Hvordan lage fondant | bedre hjem og hager

Hva er Fondant?

Tradisjonell fondant er en enkel pulverisert sukker-vann-blanding tilberedt til soft-ball scenen. Etter at den er tilberedt, kan fondant bli slått og eltet til de er bøyelige, og deretter formet til dekorasjoner eller godteri. Fondant har revolusjonert dekorering av kake og cupcake, og det er derfor det ofte blir referert til som "cake fondant." Denne allsidige blandingen kan være farget, smaksatt, rullet, påtrykt og kuttet i enhver form. Den kan også dekke en hel kake eller cupcakes. Selv om du kan kjøpe fondant, er hjemmelaget mykere og enklere å jobbe med. I motsetning til kommersielle fondanter, har nylaget fondant vanligvis en bedre smak. Tradisjonell hjemmelaget fondant krever å stå over en varm komfyr med et godterietermometer, men denne enkle fondantoppskriften tilberedes i mikrobølgeovnen uten behov for et godterietermometer. Den er laget med marshmallows, hvit bakesjokolade og vanilje - og den smaker så søt som den ser ut.

Bonus: Stjel våre mest kreative kakeideer

Hvordan lage Marshmallow Fondant

I en middels mikrobølgesikker bolle kombiner du 3 kopper små marshmallows; 1/2 ounce finhakket hvit bakesjokolade med kakaosmør; 1 ss smør, kuttet opp; og 1-1 / 2 ts melk eller kremfløte.

Mikrobølgeovn på høyt ca 1 minutt eller til marshmallows begynner å smelte og er pustete. Rør marshmallowblandingen til den er jevn (returner om nødvendig til mikrobølgeovnen for å fortsette å smelte).
Rør 1 ts klar vanilje * i marshmallowblandingen. Rør inn 1-1 / 2 kopper sukker.
Dryss arbeidsflaten med omtrent 1/2 kopp pulverisert sukker. Overfør marshmallow-blandingen på den forberedte arbeidsflaten og begynn å elte. Dryss med ekstra pulverisert sukker etter behov, elt til fondanten er glatt og ikke lenger klissete (ca. 10 minutter). Bruk fondanten umiddelbart; for lagring, se tips nedenfor .

* Tips: Klar vanilje kan du finne i kakedekorasjonsavdelingen i hobby- og håndverksbutikker.

Tips for å jobbe med Fondant

Fondant kan tørke ut raskt. Hvis du trenger å lagre den i en kort periode, pakk den inn i plastfolie og oppbevar den i en gjenvinnbar plastpose.
For lengre lagring, rull fondant til en ball, og deretter belegg med litt vegetabilsk forkortelse. Pakk inn i plastfolie, og legg deretter den innpakkede fondanten i en lufttett beholder. Oppbevares i opptil 2 måneder. Ikke kjøl eller frys fondanten.
Hvis fondant er for mykt eller klissete til å rulle, elt det inn litt ekstra sukker.
Det kan være lurt å investere i en silikonmatte for å rulle ut fondant for en jevn overflate og enkel frigjøring.
Forsikre deg om at hendene dine er rene når du håndterer fondant, og unngå å bruke klær med fibre som kan felle.
Hvis du dekker en kake eller cupcakes med fondant, må du først dekke lett med glasur eller buttercream-frosting for å skape en jevn overflate.

Slik farger du Fondant og Flavor Fondant

Et spekter av farger er tilgjengelig i matfarging i pastaform. Fordelen med å bruke pastamatfarge til å farge fondant er at fargen ikke blir fortynnet når du blander den med den hvite fondanten. Bruk fargene som pakket, eller kombiner dem for å lage tilpassede farger. Lim inn konditorfarge er tilgjengelig i hobby- og håndverksbutikker.

Tips: Bruk plasthansker for å unngå å misfarge hendene. Hvis du bruker forskjellige farger, vil du bruke flere par hansker.

For å tilpasse smaken til din fondant, bytter du bare vaniljen i oppskriften ovenfor med noen dråper favorittekstrakt, for eksempel mandel, sitron eller appelsin.

Hvordan rulle ut Fondant

For å bruke fondant, rull den ut med en kjevle på en overflate belagt med ekstra pulverisert sukker. For store ark for å dekke kaker og cupcakes og til å kutte ut dekorasjoner, rull ut et ark omtrent 1/8 tomme tykt. Hvis du skal dekke en kake, kan det være lurt å investere i en spesiell bred kjevle designet for fondant.

Hvordan dekorere med Fondant

Nå som din fondant er laget, bruk disse verktøyene og teknikkene til å dekorere.

Konditorhjul eller kutter-preger: Disse verktøyene er perfekte for å skjære dekorstrimler for kanter eller kanter. Du kan også lage interessante mønstre direkte på et ark med fondant, for eksempel et dyneteppe.
Kuttere: Småformede kuttere designet bare for fondant er tilgjengelige i butikker som har kakepynteartikler. Bruk samme teknikk for å kutte ut fondantformer som du bruker kakekuttere til å skjære ut formede småkaker.
Sukkersprut eller spiselig glitter: Dryss disse på fondanten for aksenter med høy innvirkning. Disse fungerer utmerket på små aksentstykker laget av fondant, for eksempel blomster, blader og alfabetbokstaver.

Våre favoritt Fondant Cakes

Noen ganger kalt "kakefondant", denne blandingen ble laget til kakepynt. La deg inspirere av noen av våre favoritt fondantkaker, og bruk deretter vår enkle fondantoppskrift til å lage en selv.