Indisk blomkålsuppe med garam masala | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• ½ kopp grovhakket løk (1 medium)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 32 unse kartong med kyllingbuljong med redusert natrium
• ½ av en blomkål (14 gram), kuttet opp
• 2 kopper skrellede og terninger Yukon gull eller røde poteter (2 middels)
• ½ kopp hakket gulrot (1 medium)
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 ½ ts garam masala (eller 3/4 ts karrypulver og 3/4 ts malt spisskummen)
• ½ kopp vanlig fettfri eller lite fett yoghurt
• Salt
• kajennepepper
• Snipped fersk gressløk eller italiensk (flatblad) persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en stor kasserolle lett med kokespray; varm kasserollen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; stek i 3 til 5 minutter eller til de er møre, rør ofte.

• Steg 2

  Rør sammen buljong, blomkål, poteter, gulrot, ingefær og garam masala. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, ca 12 minutter eller til grønnsakene er møre; avkjøl litt.

• Trinn 3

  Overfør grønnsaksblandingen, halvparten av gangen, til en blender eller matprosessor. Dekk til og bland eller prosess til det er nesten glatt. Sett den purerte blandingen tilbake i kasserollen. Rør inn yoghurt; varme gjennom (ikke koke).

• Trinn 4

  Smak til med smak og salt og cayennepepper. Pynt eventuelt hver porsjon med gressløk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 85 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 406 mg natrium, 16 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 6 g protein.