Indiske eggerøre bagels | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ts garam masala
• 3 egg
• 3 eggehviter
• ¼ kopp mandelmelk, kokosnøtt vann eller fettfri melk
• 2 ss fersk koriander
• ¼ ts salt
• 2 fullkorns bagels, delt og ristet
• ¼ kopp finhakket rød, grønn og / eller gul søt pepper
• Små friske korianderblader eller frisk koriander (ekstrautstyr)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok løk i varm olje på middels varme i 3 til 4 minutter, eller til det er mørt, mens du rører innimellom. Rør inn garam masala.

• Steg 2

  I mellomtiden, visp sammen egg, eggehvite, mandelmelk, de 2 ss koriander og saltet i en middels bolle. Legg eggeblandingen til løkblandingen i skillet. Kok over middels varme, uten å røre, til blandingen begynner å sette seg på bunnen og rundt kantene. Løft og brett den delvis kokte eggblandingen med en slikkepott eller en stor skje slik at den ukokte delen renner under. Fortsett å koke i 2 til 3 minutter eller til eggblandingen er gjennomstekt, men fremdeles er blank og fuktig. Fjern straks fra varmen.

• Trinn 3

  Del eggerøre mellom ristet bagelhalvdel. Topp med søt pepper og eventuelt ekstra koriander.

ikon

vegetarisk, lavere karbohydrat, 30 minutter

Ernæringsfakta

Per porsjon: 240 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 150 mg kolesterol, 496 mg natrium, 28 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 12 g protein.