Iowa potetbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp pakket potetmos
• 1 kopp kokende vann
• 1 pakke aktiv tørrgjær
• 1 kopp varmt vann (105 grader F til 115 grader F)
• 2 ss honning
• 1 ½ ts salt
• 1 banket egg
• 5 ¼ - 5, 75 kopper altmel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten miksebolle kombinerer du potetflak og kokende vann; Bland godt. Sett til side i omtrent 15 til 20 minutter eller til den er lunken (120 grader F til 130 grader F).

• Steg 2

  Smør to 8x4x2-tommers brød eller 9x5x3-tommers brød; legg pannene til side.

• Trinn 3

  Bløtgjør gjæren i en kopp varmt vann i en stor bolle, rør med en skje for å blande. Tilsett honning og salt.

• Trinn 4

  Legg de lunkne potetene i gjærblandingen. Tilsett det slagne egget og rør blandingen godt.

• Trinn 5

  Tilsett så mye mel du kan, omtrent en kopp om gangen, og bland godt for hånd etter hver tilsetning.

• Trinn 6

  Vend ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form til en ball.

• Trinn 7

  Legg deigen i en lett smurt bolle; vri en gang for å fete overflaten. Dekk til og la heve på et varmt sted til det er doblet (45 til 60 minutter).

• Trinn 8

  Stikk deigen ned. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Del deigen i to. Dekk til og la hvile i 10 minutter.

• Trinn 9

  Form hver halvdel av deigen til et brød. Plasser i forberedte panner. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten doblet seg (30 til 40 minutter).

• Trinn 10

  Stekes i en ovn på 375 grader i 30 til 35 minutter, eller til brød høres hult når du tapper. Dekk løst med folie de siste 10 minuttene for å forhindre overbelegging, om nødvendig. Fjern det fra pannene og avkjøl på trådreoler. Gjør 2 brød (32 porsjoner).