Kjøkkenovn | bedre hjem og hager

En komfyr kan gjøre underverker, og hjelpe deg med å lage mat raskere, rydde opp enkelt og administrere tiden din mer effektivt. Hvis du er i markedet for en ny komfyr, er hjelpen her med denne guiden til vanlige spørsmål og noen få innside-tips om kjøp av kjøkkenovn.

Spørsmål: Hva er forskjellen mellom et utvalg og en platetopp?

A: Et utvalg er det vanligste kokeapparatet, med brennere på toppen og en eller flere ovner under. En platetopp, vanligvis supplert med veggovner, har bare brennerne.

Spørsmål: Når jeg kjøper kjøkkenovn, hvilke drivstoffvalg har jeg?

A: Det kommer an på hva du kjøper. Hvis du kjøper en serie, vil du ha en enkelt drivstoffkilde - enten elektrisk eller gass - eller en dobbel drivstoffkilde (en kombinasjon av de to med en elektrisk koketopp og gassovn). Hvis du kjøper separate apparater - koketopp og veggovner - kan du velge en blanding av de to. Komfyrer for gass har åpen ild eller en forseglet topp, typisk med en eller to større brennere (av fire). Elektrisk drevne versjoner har ikke en flamme, men heller elektriske spoler under en keramisk glassoverflate. Induksjon er lik elektrisk, men med noen få forskjeller: Mens elektrisitet genererer varmen under en keramisk glassoverflate, forblir platetoppen kjølig å ta på. Dette er en raskere metode enn strengt elektrisk drevet kjøkkenovn, men krever spesiell magnetisk kokekar. Elektriske ovner har en tendens til å være rimeligere. Men drivstoffvalget kommer ofte til et spørsmål om personlig preferanse i matlagingsstil.

Spørsmål: Hvilke størrelsesalternativer er det når jeg kjøper en komfyr?

A: Enten du kjøper en kjøkkenovn som er rekkevidde eller kokeplate, vil du finne standardstørrelsene som starter på 24 tommer bredde, og øker vanligvis med trinn på 6 tommer. Den største kjøkkenovnen er hele 60 tommer bred.

Spørsmål: Jeg kjøper kjøkkenovn, men forstår ikke forskjellene mellom frittstående, inn-og-drop-in. Hjelp!

A: De vanligste frittstående sortimentene sitter på gulvet, er selvstendige og vanligvis rundt 30 centimeter brede (selv om smalere og bredere modeller er tilgjengelige). Innskyvningsområdene har ikke sidepaneler og er designet for å passe mellom skapåpningene. I motsetning til innstikksapparater, må drop-ins festes til sideskapene. Med begge disse modellene er kontrollene på toppen eller foran. En annen modell som får popularitet er et høye-lavt utvalg, som har mikrobølgeovn i omtrent øyehøyde, ofte med integrert utlufting for komfyren, og et standardområde nedenfor.

Spørsmål: Når jeg kjøper en kjøkkenovn i standard størrelse, er jeg begrenset til fire brennere?

A: Nei. Faktisk har mange kjøkkenovner virkelig maksimerte alternativer og tilbehør. Når du kjøper kjøkkenovn, kan det hende du finner en andre (mindre) stekeovn i bunnen eller toppen av apparatet, en varmeskuff eller et midtkokerom med en gryte / grillkombo - og det er på en vanlig kjøkkenovn. Du kan også ha alternativer med stekeovn, for eksempel konveksjonsvarme, selvrensende, innebygd termometerprobe og forsinkelsesstart.

Q: Når vi snakker om konveksjon, hva betyr det?

A: Convection er en ovnskokemetode som bruker en vifte til å sirkulere ovnsluften; dette baker gjenstandene jevnere og reduserer tiden i ovnen. Når du kjøper kjøkkenovn, vil du finne konveksjonsalternativer i både elektrisk og gass.

Spørsmål: Hva er fordelene med komfyrer og kokeplater av profesjonell type?

A: Disse modellene, som er utformet slik at de ser ut som apparater du ser på kommersielle restauranter, har også ekstra utførelser som gjør dem til gode valg for tunge kokker. Disse kan omfatte nedlukking eller lufteventilasjon i hette i restauranten, høyytelses-Btu-brennere og kontinuerlige rist. Men sørg for å undersøke eventuelle installasjonsbegrensninger - så vel som budsjettkrav - før du velger en. Det er mange vanlige kjøkkenovner som etterligner utseendet (med rustfritt stål og andre alternativer) uten pris.

Spørsmål: Jeg undersøkte å kjøpe kjøkkenovn, og leste en artikkel om dampovner. Hva er de?

A: Dampovner, et ganske nytt produkt, er fremdeles ikke mye tilgjengelig; disse kjøkkenovnene bruker damp til å lage mat. Mat har en tendens til å være mer fuktig og beholde originale næringsstoffer bedre når den stekes i en dampovn.

Spørsmål: Hva med forseglede brennere? Hva er de?

A: Funnet bare i gass kokeplater, forseglede brennere er akkurat det - forseglet - for å forhindre at matlaging og fett kommer i brennerhull. En drypppanne, som må rengjøres, fanger rester.

Spørsmål: Er jeg begrenset til svart, hvitt og rustfritt stål når jeg kjøper kjøkkenovn?

A: Absolutt ikke. Dette er de vanligste finishene, men det finnes alternativer, for eksempel tilpassede fronter og forskjellige knottfinisher. Som med de fleste ting, er det du bare vil begrense av hva du kan bruke.