Kjøkkentestet designoppskrift | bedre hjem og hager

Av Denise Gee Photographs av King Au fra Studio Au

Ligger rett under redaksjonene våre, som gjenspeiler typisk interiør fra bedrifts-Amerika, er våre nye testkjøkken en verden unna - etter design. Åpne døren, og du blir straks fraktet til et nådig og vakkert hjem. Fra inngangen foran går du gjennom franske dører inn i et fantastisk kjøkken med en solfylt spisebanett og et koselig bibliotek.

Kjøkkensentrisk er et begrep som vi har laget for å beskrive hvordan amerikanere ønsker at hjemmene deres skal utformes i dag. Dette kjøkkenet er et godt eksempel på konseptet. Det er det fysiske navet i rommet, med andre områder som stråler ut fra det. Som med alle godt designet kjøkken, er det også det emosjonelle hjertet i rommet.

Showcase-kjøkkenet er designet av Mick De Giulio og overvåket av sjefredaktør Karol DeWulf Nickell, og er en subtil blanding av lys og mørk.

Renoveringen av testkjøkkenet gjenspeiler Better Homes & Gardens estetiske: en amerikansk blanding av stiler, materialer og påvirkninger. Den er tidløs i sin komfort og varme; gjeldende i sin uformelle luksus.

Vi ønsket at testkjøkkenene våre skulle se, føle og fungere som det aller beste kjøkkenet noen av oss kunne forestille oss for vårt eget hjem.

"Da jeg ba kjøkkendesigner Mick De Giulio om å designe det nye Better Homes & Gardens Test Kitchen, sa han umiddelbart 'ja' uten å vente på noen forklaring på hva den enorme forespørselen min egentlig innebar, " sier sjefredaktør Karol DeWulf Nickell. "Hans entusiasme for prosjektet inspirerte meg og alle andre på teamet gjennom hele prosjektet."

Flere kjøkkenbilder

Designer Mick De Giulio

Mick De Giulio og hans fremragende team fra Chicago omfavnet visjonen vår for et testkjøkken som ser ut som et hjem, men som fungerer som en høyteknologisk fabrikk. (For eksempel vil vi i 2005 ønske velkommen til mer enn 2000 gjester, gjennomføre mer enn 5 000 oppskrifttester og være vertskap for vår første Family Cook-Off-konkurranse på vår nye plass!)

Stjernen i utstillingsrommet for testkjøkkenet er øya, som strekker seg 11 1/2 fot og har en rekke funksjoner. Besøkende kan sitte på øya og snakke med kokken ved vasken eller kokeplaten.

Et marmort bakepreparatbord i den ene enden fungerer som et herlig sted å servere mat. Og ved vinduenden av øya kan en serveringskurv med fliser, smart utstyrt med oppbevaring for sengetøy og serveringsutstyr, rulle for å servere den nærliggende banketten eller hvor som helst annet sted.

"Ideen om å få øya gjort til tre seksjoner tar bort massering av en så stor øy, og får den til å se ut og føles som om den ikke overvinner plassen, " sier De Giulio.

Kjøkkenets bakesenter holder apparater og redskaper i nærheten.

For designeren er kontrollert andel nøkkelen. "Alt fra skapdørstørrelser til maskinvareplasseringene har en innvirkning på det totale rommet, så de bør være på konsert. Hvis elementer er så store at de overvinner menneskene på kjøkkenet, liker jeg å bryte dem ned og gjøre dem vennligere ."

Bakesenterområdet (vist til høyre) er et godt eksempel på hvordan en arbeidskrok kan invitere, ikke dominere. "Det er en ganske stor plass, så jeg designet den med øvre lagring og hyller under i stedet for å gi den lengre og større skap."

I tillegg effektiviserer loddrette spalter lagringen av lange bakepanner mens de grunne skuffene holder en rekke små redskaper innen rekkevidde.

For å erobre det uunngåelige rotet som marsjerer inn på et kjøkken, lagrer apparatgarasjer med fjernstyrte dører små apparater (og skjuler stikkontakter). Bak 60-tommers bensinsortiment, maskerer en slank hvitglass baksplash dører som glir åpen for oljer og krydder som er innen rekkevidde.

Flere kjøkkenbilder

En klebersteinsvaske som ligger i nærheten av en utendørs hage er perfekt for å tømme potteurter.

Showcase-kjøkkenet er en subtil blanding av lyse og mørke overflater. Arbeidsområder er sammensatt for å bryte spennet i kabinett, og et pergola-taknett gir intimitet til skalaen. Et høyt kjøleskap og fryseboks til venstre for serien skjules av skap som er utformet som et Shaker-armoire.

Øyas integrerte granittvask har skjærebrett av teak som glir der det trengs, fra tappebrettet over til søppelåpningen. Lysarmaturer i bistro-stil er innebygd i det dristige kromstativet over øya, som forankrer plassen som kjøkkenets midtpunkt.

En klebersteinsvaske (over) ligger i nærheten av en utendørs hage, og er perfekt for å tømme potteurter. Bak rekkevidden skjuler et glass bakstykke krydder og oljer. Hva som lager mat på øya vises på skjermen over peisen. Apparatgarasjer hjelper til med å skjule små apparater. En vask i organisk form er praktisk for forarbeid eller underholdning.

For strukturell harmoni kobles materialer til via tone og substans, for eksempel sammenkobling av kremaktig granitt med hvit marmor og bruk av både horisontale og vertikale trekorn. Stoffer og malingsfargetoner er recessive, parlayed i myke organiske fargetoner, ikke bare for å holde plassen rolig - "og føles som våren, " sier De Giulio - men også for å utfylle kjøkkenets ferske designegenskaper.

En uvanlig vermeil vask ble hamret og støpt til en organisk form.

Materialer i rommet er tidsbegjæret, men her brukes de på nye måter. Slitesterk bambus har vært i hjem for eoner, men først nylig har den blitt omfavnet som gulv, og vanligvis i blond. Under foten på utstillingsvinduet er det mørkere - mer en karamellfarge - og i bredere 6-tommers planker.

Vermeil, som belegger en av vasken, er en tysk sølvprosess som lenge har blitt respektert for sin ordnede slankehet, men i dette tilfellet er den hamret og støpt til en organisk form.

I bakesonen gir loddrette spalter for stekepanner "en motstridende rytme til ryggen til rommets horisontale trekk, " sier De Giulio. "Det er et fint kontrapunkt." Den innebygde banketten har grunne skap på hver side. I nærheten tilfører den grønne toppen av marmorfliser på servicevogna et sted med farger.

En dobbeltsidig fransk kalksteinpeis gir et ildstedstema.

Subtile kontraster gir interesse for ethvert kjøkken. På dette rommet parret De Giulio mørke og lyse, nye og gamle møbler for yin-yang-symmetri. En slik design er ideell hos Better Homes & Gardens, sier Nickell, fordi "leserne våre liker å ha sin egen blanding; de vil ha ting som hører sammen uten nødvendigvis å matche."

Arkitektoniske detaljer holder kjøkkenet varmt og innbydende. Pergola-rutenettet over øya "tilfører tekstur så vel som intim skala, " bemerker De Giulio; det tjener også til å diffusere innsatte lysene over det.

Et flatskjerm-TV-apparat over peisen forener det som ofte kan være to forskjellige fokuspunkter i et rom.

En av de mest komfortable sidene ved utstillingsvinduet kjøkkenet er spisestuen bibliotek. Foret med mørkt valnøttkabinett, er det en koselig enklave for fremvisning av bøker (som vår enorme samling av kokebøker) og møte.

De ser rundt utstillingsvinduet kjøkkenet, er De Giulio like fornøyd som en kokk som nettopp har mestret en multikurs middagsselskap. "Merediths hengivenhet til bedre menneskers liv handler om kreativitet og deling, så det er fornuftig at dette rommet handler om de samme tingene, " sier han. "Dette kjøkkenet er akkurat slik Better Homes & Gardens føles som: som hjemme - et nydelig, innbydende hjem."

Flere kjøkkenbilder

1924: Den første utgaven av Better Homes & Gardens publiseres til 10 cent; den erstattet Meredith-publikasjonen Fruit, Garden and Home magazine, som dukket opp i juli 1922.

1928: The Better Homes & Gardens Test Kitchen ble grunnlagt. (Før det ble oppskrifter testet i husholdningsredaktørens hjem.)

1930: My Better Homes & Gardens Cook Book debuterer med 250 sider med oppskrifter og underholdende ideer; det er den første løsbladede kokeboken noensinne utgitt.

1933: Better Homes & Gardens kunngjør Prize Tested Recipes-konkurransen, angivelig den lengste løpende oppskriftskonkurransen noensinne.

1941: My Better Homes & Gardens Cook Books populære røde pleddomslag vises. Den rød-hvite gingham, importert fra Storbritannia, ble kjøpt som bokomslagmateriale på Marshall Fields i Chicago.

1947: The Better Homes & Gardens Cook Book , etter å ha solgt 3, 102, 189 eksemplarer, rangerer niende blant alle skjønnlitterære og sakprosa-bøker som er solgt de siste 100 årene.

1952: Test Kitchen får et moderne nytt hjem på sin nåværende beliggenhet i sentrum av Des Moines, Iowa.

1953: Bestselgeren blir Better Homes & Gardens New Cook Book og har et litt revidert pleddomslag.

1979: Testkjøkkenet får en makeover.