Lammekoteletter au poivre | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 lamribb eller lendekoteletter, kutt 1 tomme tykk (omtrent 3 pund totalt)
• 2 - 3 ts tørket hele blandede peppercorns
• 5 ss grovkornbrun sennep
• 4 teskjeer fersk fersk rosmarin eller 3/4 ts tørket rosmarin, knust
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ kopp myke brødsmuler
• Ferske rosmarin kvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Skjær en lomme på siden av hver lamribbe eller lamhakk; sette til side.

• Steg 2

  Knus pepperkorn med en mørtel og pestle. (Eller legg i en plastpose; forsegle og knuse pepperkorn med den flate siden av en kjøttpall.) Kombiner knust pepperkorn, sennep, rosmarin og hvitløk i en liten bolle. Fordel omtrent 1/2 teskje av blandingen i lommen på hver hogge. Reserver resterende sennepsblanding.

• Trinn 3

  Plasser lammekoteletter på det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne. Skyll 3 til 4 inches fra varmen i 5 minutter.

• Trinn 4

  Rør i mellom brødmuler til den gjenværende sennepsblandingen. Snu koteletter. Broil 2 minutter til. Fordel litt av smuleblandingen jevnt over hver hogge. Bros i 3 til 4 minutter mer for middels (160 grader F). Pynt med rosmarin kvist, om ønskelig. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 291 kalorier, (5 g mettet fett, 112 mg kolesterol, 298 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 35 g protein.