Let potetsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund små nye poteter
• ¼ kopp lett rømme
• ¼ kopp vanlig fettfattig yoghurt
• ¼ kopp hakket rød søt pepper
• ¼ kopp hakket gul søt pepper
• ¼ kopp tynt skivet selleri
• ¼ kopp julienne strimler av gulrot
• ¼ ts salt
• Ts hvit pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrubb poteter og legg i en middels kjele; tilsett vann for å dekke til. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 15 minutter eller til det bare er mørt. Tøm godt; avkjøl litt. Kvart poteter, og etterlater skinn på potetene.

• Steg 2

  I mellomtiden, til dressing, kombinerer du en rømme, yoghurt, rød søt pepper, gul søt pepper, selleri, gulrot, salt og pepper i en stor miksebolle. Rør forsiktig potetpoteter til dressingblandingen. Dekk til og avkjøl i 4 til 24 timer. (Hvis potetsalaten virker tykk etter kjøling i flere timer, rør forsiktig inn 1 ss melk før servering.) Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 95 kalorier, (0 g mettet fett, 3 mg kolesterol, 114 mg natrium, 19 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.