Lime kylling tortilla suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp løk, hakket
• 1 fersk poblano chilipepper, stammet, frøet og hakket
• 1 ss olivenolje
• 1 32 unse container kyllingbuljong
• 1 ½ kopp tomat, hakket
• 1 ts malt spisskummen
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 4 6-tommers mais tortillas, kuttet i 1/2-tommers strimler
• 2 avokadoer, halvert, frøet, skrellet og hakket
• 1 kalk, saftet
• 2 kopper strimlet kokt kylling
• 1 kopp maiskjerner
• Korianderblader, skiver reddiker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. I en 3-liters kasserolle koker du løk og poblano i 1 ss. varm olivenolje over medium 4 til 5 minutter eller til de er møre, rør av og til. Rør inn buljong, tomat, spisskummen, 1/2 ts. salt, og 1/4 ts. svart pepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, 15 minutter, rør av og til.

• Steg 2

  I mellomtiden legger du tortillastrimler i et enkelt lag på en stekeplate. Stek 10 minutter eller til de er sprø.

• Trinn 3

  Rør kylling og mais i suppen; varme gjennom. Rør inn avokado og limesaft rett før servering. Topp hver servering med tortillastrimler og om ønskelig koriander og reddikskiver. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 272 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 42 mg kolesterol, 596 mg natrium, 22 g karbohydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 19 g protein.