Grillede grønnsaker med lite fett på focaccia | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss balsamicoeddik eller vineddik
• 2 ss vann
• 1 ss olivenolje
• 1 ts tørket oregano, knust
• 2 store røde og / eller gule paprikaer
• 2 middels zucchini, halvert på tvers og skivet tynt på langs
• 1 middels aubergine, skjær kryssvis i 1/2-tommers skiver
• 1 12 tommer rund kjøpt focaccia
• 2 gram myk geitost (chevre)
• 2 gram fettfri kremost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For balsamico-Vinaigrette, kombiner balsamicoeddik eller vineddik, vann, olivenolje og oregano, i en liten bolle.

• Steg 2

  Skjær paprika i kvart. Fjern stilker, membraner og frø. Plasser alle grønnsakene på grillstativet direkte over middels varme kull; pensel med Balsamic-Vinaigrette. Grill, avdekket, til den er svakt forkullet, og vend den innimellom (la 8 til 10 minutter til paprika og aubergine, og 5 til 6 minutter for zucchini). Skjær paprika i strimler.

• Trinn 3

  Skjær focaccia i to på tvers. Del halvdelene i to lag horisontalt for å danne fire stykker totalt. Kombiner geitost og kremost, og fordel over bunnlagene med focaccia; topp med litt av søt pepper, zucchini og aubergine; legg de beste halvdelene av focaccia over grønnsaker. For å servere, kutt hver focaccia halvdel i fire kiler. Gjør 8 porsjoner med hovedrett.

Menyforslag:

Lag det til et måltid med dilled potetsalat og spumoni-is.

Tips

Hvis du vil, bruk 1/3 kopp kjøpt, italiensk dressing på flaske i stedet for å tilberede Balsamic Vinaigrette.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 201 kalorier, (2 g mettet fett, 4 mg kolesterol, 68 mg natrium, 32 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g protein).