Forgrunnen svartøyet ertesalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp hakket gul søt pepper (1 liten)
• ¼ kopp hakket grønn søt pepper
• ¼ kopp hakket rød søt pepper
• ¼ kopp hakket rødløk
• 1 fersk serrano chilipepper, stammet, frø og tynt skivet *
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 11 unse pakke dampede spiseklare, svarte øyne erter, skyllet og tappet, eller en 15 - unse kan svartøyede erter, skyllet og tappet
• ⅔ kopp hakkede romatomater (2 middels)
• ¼ kopp krydret riseddik
• 1 ss olivenolje
• Sjøsalt
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I fire salatbeholdere lag jevn paprika, rødløk, chilipepper og hvitløk jevnt. Topp med svartøyede erter og hakkede tomater. Visp sammen eddik, olivenolje, salt og svart pepper i en liten bolle etter smak. Drypp jevnt over hver salat. Dekk til og avkjøl i 2 til 24 timer.

• Steg 2

  Du serverer ved å riste hver salat å kombinere eller kaste med en gaffel å kombinere.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Å ta:

Plasser salatbeholderen i en isolert pose med en ispakke.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 203 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 240 mg natrium, 31 g karbohydrater, 6 g fiber, 5 g sukker, 11 g protein.