Manchego-sopp quesadillas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 skiver bacon, hakket
• ¼ kopp hakket løk
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 8 gram portobello eller knapper sopp, skivet i bitt-størrelse biter
• ¼ ts knust rød pepper
• ¼ ts Worcestershire saus
• 2 ss fersk koriander
• 1 ss smør, kuttet i 4 biter
• 4 gram Manchego eller Monterey Jack ost, strimlet (1 kopp)
• 4 7 tommer mel tortillas
• ½ kopp meieri rømme
• ⅓ kopp hakket tomat
• ⅓ kopp hakket grønn søt pepper
• 2 ss skiver grønn løk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne koker du bacon over middels varme til bacon begynner å bli sprø, rør ofte. Tilsett løk og hvitløk; kok opp og rør i 5 minutter eller til løken er mør. Tilsett sopp; kok opp og rør til det er mørt. Fjern fra varme. Rør inn knust rød pepper, Worcestershire og koriander.

• Steg 2

  I en annen stor stekepanne eller på en takke smelter du 1 bit av smøret over middels varme. Dryss 1/4 kopp ost over halvparten av hver tortilla for quesadilla. Topp ost med 1/3 kopp soppblandingen. Brett tortillas, i to, trykk forsiktig. I en forberedt stekepanne koker du en quesadilla i 2 til 3 minutter eller til den er lett brunet, og vend den en gang. Fjern quesadilla fra skillet; legg på stekeplate. Hold varmen i en ovn på 300 grader. Gjenta med gjenværende smør og quesadillas. Spe rømme i en bolle; dryss tomat, søt pepper og grønn løk. Skjær quesadillas i kiler; server med rømme saus. Gjør 4 forretter porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 392 kalorier, (14 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 52 mg kolesterol, 683 mg natrium, 23 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 13 g protein.