Mango-bær-chalsa med svinekjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss soyasaus
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts svart pepper
• 1 stek benfritt svinekjøtt i toppkjøtt (enkelt lende)
• 1 mango, frøet, skrellet og hakket (1 kopp)
• ¼ kopp hakket løk
• 2 ss brunt sukker
• 1 finhakket liten, fersk bananpepper (1 til 2 ss)
• ½ ts finstrimlet limeskall
• 1 ss limesaft
• Ts salt
• 1 kopp friske bringebær
• Kalkkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner soyasaus, hvitløk og svart pepper i en bolle. Trim overflødig fett fra kjøtt. Bruk en skarp kniv til å score topp og bunn av steke i et diamantmønster, slik at kuttene er 1/4 tomme dype. Gni hvitløksblandingen jevnt på alle sider av kjøttet. Sett inn et kjøtttermometer nær midten av steken.

• Steg 2

  I en grill med deksel ordner du forvarmede kull for indirekte matlaging. Test på middels langsom varme midt i grillen der kjøttet vil koke. Legg kjøtt på et stativ i en stekepanne på grillstativ. Dekk til og grill i ca 1 time eller til kjøtttermometeret registrerer 155 grader F.

• Trinn 3

  Fjern kjøtt fra grillen til skjærebrettet. Dekk kjøtt med folie; la stå 15 minutter før du rista. (Kjøttets temperatur vil stige 5 grader F under stående stilling.)

• Trinn 4

  I mellomtiden kombinerer du i en liten bolle halvparten av hakket mango, alt av løk, brunt sukker, bananpepper, limesskall, limesaft og salt. Riv av en 24x18-tommers bit tung folie. Brett i to for å lage en dobbel tykkelse folie som måler 18x12 tommer. Spe blandingen på midten av folien. Ta opp to motsatte kanter av folie. Brett folie for å omslutte blandingen, og la rom for damp å bygge.

• Trinn 5

  Plasser mango-pakken på stativet med avdekket grill direkte over middels kull i 10 minutter eller til den er gjennomvarmet. Fjern fra varme. Overfør grillet mangoblanding til en middels bolle. Rør forsiktig hakket mango og bringebærene forsiktig inn i den grillede mangoblandingen. Server med svinekjøtt og om ønskelig kalkkiler. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 189 kalorier, (3 g mettet fett, 51 mg kolesterol, 257 mg natrium, 14 g karbohydrater, 2 g fiber, 17 g protein.