Mango kylling tinga | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 søt løk, kuttet i kiler
• 1 mango, halvert, sådd, skrellet og terninger
• 2 pund kyllinglår, huden fjernet
• 1 ½ ts malt chipotle chilipepper
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts salt
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts malt ingefær
• ¼ ts malt kanel
• 1 14, 5 unse kan brannstekte tomater med terningkast, utrevet
• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 kopp mango nektar
• Varm kokt ris
• Ferske ananas kiler (valgfritt)
• Kalkkiler (valgfritt)
• Skiver grønne løk (valgfritt)
• Meksikansk crema (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 3 ½ til 4-kvart langsom komfyr legger du løk og mango. Topp med kylling, chipotle pepper, hvitløk, salt, spisskummen, ingefær og kanel. Hell tomater, kyllingbuljong og mango nektar over alt. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 4 til 5 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2 til 2½ time. Fjern kyllingen fra komfyren med en spiss skje; avkjøl litt.

• Steg 2

  Fjern kyllingben. Kast bein og strimle kylling. Returner strimlet kylling til kokevæske.

• Trinn 3

  For å servere, bruk en slisset skje for å overføre kyllingblandingen til grunne boller. Legg en stor skje kokt hvit ris i hver bolle. Skje buljong rundt ris og kylling og server om ønskelig med ananas-kiler, kalkkiler, skiver grønne løk og meksikansk crema.

Tips

Andre serveringsforslag: For Mango-Chicken Tinga, legg den til huevos rancheros. Bruk den som en fylling til burritos, enchiladas, empanadas eller tortas. Server tingaen på oppvarmet mais eller små meltortillas til elendige. Server den på sprø mais tortillas til tostadas.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 296 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 86 mg kolesterol, 789 mg natrium, 42 g karbohydrater, 3 g fiber, 16 g sukker, 22 g protein.