Markedsfør grønnsaker med peanøttsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp knasende peanøttsmør
• 2 ss brunt sukker
• 3 ss soyasaus
• 2 ss limesaft
• ⅛ ts knust rød pepper
• ¼ kopp tørr sherry, eller eple- eller appelsinjuice
• 2 ss peanøtt eller vegetabilsk olje
• 2 ss skrellet og hakket ingefær
• 4 middels gulrøtter, hakket
• 8 gram grønne bønner, trimmet (1 kopp)
• 3 kopper grovhakket napa kål
• 2 hardkokte egg, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten bolle kombinerer du peanøttsmør, brunt sukker, 2 ss. av soyasausen, limesaft og knust rød pepper. Rør til å kombinere. I en annen liten skål kombiner du sherry og resterende 1 ss. soyasaus; sette til side.

• Steg 2

  Varm en 14-tommers flatbunnet wok eller 12-tommers rustfritt stålspanne over høy varme til en perle med vann fordamper i løpet av 2 sekunder. Surr inn 2 ss. peanøttolje. Tilsett ingefær; rør om i 10 sekunder eller til den er velduftende. Legg gulrøtter; rør om i 2 minutter. Tilsett bønner og kok 2 minutter eller mer, eller til bønnene er lyse grønne. Surr inn sherryblandingen og rør om i 2 minutter til, eller til grønnsakene er sprø og møre og grønnsaker har absorbert det meste av væsken. Tilsett kål; stek 30 sekunder eller til de er visne.

• Trinn 3

  Drygg med peanøttsmørblandingen for å servere. Topp med hakkede egg.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 335 kalorier, (4 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 93 mg kolesterol, 954 mg natrium, 26 g karbohydrater, 5 g fiber, 16 g sukker, 12 g protein.