Kjøttboller i tomatvinsaus | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

kjøttboller:

1 banket egg
¾ kopp myke brødsmuler
1 ss fersk italiensk eller vanlig persille
3 - 4 fedd hvitløk, hakket
½ ts salt
½ ts malt spisskummen
¼ ts malt muskatnøtt
¼ ts malt rød pepper
Ts malt svart pepper
8 gram malt biff
8 gram malt svinekjøtt
Nonstick kokespray

Saus:

1 ss olivenolje
½ kopp hakket løk
1 fedd hvitløk, hakket
1 ½ ts maisstivelse
⅓ kopp tørr rødvin eller oksekjøtt
1 tomater med terninger på 14, 5 unse
Ts salt
Fersk italiensk eller vanlig persille (valgfritt)
Ristet ost-toppet fransk brødskive av baguettstil (valgfritt)

Veibeskrivelse

kjøttboller:

Trinn 1
Kombiner egg, brødsmuler, snippet persille, 3 eller 4 fedd hvitløk, 1/2 ts salt, spisskummen, muskat, rød pepper og svart pepper i en stor miksebolle. Tilsett malt biff og malt svinekjøtt; Bland godt.
Steg 2
Form blandingen til 36 kjøttboller. Belegg en 15x10x1-tommers stekepanne med stekespray uten pinne. Plasser kjøttboller i panne. Stekes i en ovn på 350 grader omtrent 15 minutter, eller til de er grundig kokte (160 grader F). Ta ut av ovnen. Legg kjøttboller på tørkepapir og klapp tørt.

Saus:

Trinn 1
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og 1 fedd hvitløk; kok opp og rør rundt 3 minutter eller til løken er nesten mør. Rør sammen maisstivelse og rødvin eller oksekjøtt. Tilsett forsiktig i skillet sammen med utrangerte tomater og 1/8 ts saltet. Kok og rør til den er tyknet og boblende; kok opp og rør i 2 minutter til.
Steg 2
Legg kjøttboller i skillet; rør forsiktig for å varme gjennom. Overfør til en serveringsskål og pynt eventuelt med ytterligere persille. Server straks med ristede ostetoppede franske brødskiver, om ønskelig. Gjør 36 forretter.

Tips

Tilbered og bake kjøttboller; kul. Pakk i lufttett frysebeholder eller plastfryserkasse; forsegle, merking og frys opp til 1 måned. Tine over natten før du legger til saus som ovenfor.