Alfredo pizza fra Middelhavet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ubakt 12-tommers hjemmelaget pizzaskorpe, frossen brøddeigskorpe eller italiensk brødskallskorpe
• ⅓ kopp nedkjølt Alfredo-saus
• 8 - 10 friske spinatblader
• 1 kopp fersk sopp, skivet (ca. 3 gram)
• 1 liten tomat, tynt skivet
• 4 hermetiserte, marinerte artisjokkhjerter, kvart eller skiver
• 1 ½ teskje med fersk fersk oregano eller 1/2 ts tørket oregano, knust
• 1 ½ kopp strimlet mozzarellaost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Spre en ubakt pizzaskorpe eller brødskall med Alfredo-saus. Anrett spinatblader over saus; dryss sopp over. Ordne tomatskiver og artisjokkhjerter over soppen. Dryss over oregano og mozzarellaost. Stek som anvist eller til osten er sprudlende rundt kantene. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Hjemmelaget pizzakorps:

• Trinn 1

  Kombiner 2/3 kopp brødmel eller alt mel, 1/2 pakke tørrgjær, 1/2 ts sukker og 1/2 ts salt i en stor bolle. Tilsett 2/3 kopp varmt vann (120 grader F til 130 grader F) og 1 ts olivenolje. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrapeskål. Pisk på høy hastighet 3 minutter. Rør inn 2/3 kopp mer mel. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn ekstra mel for å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; snu en gang. Dekk til og la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 60 minutter). Stikk deigen ned. Dekk til og la hvile 10 minutter. Rull til en 12-tommers runde på en lett melet overflate, og bygg opp kantene litt. Overfør til smurt eller pergamentforet bakeplate. Arranger ønsket pålegg på toppen. Stekes i en ovn på 425 grader F i 15 til 20 minutter eller til skorpen er gyldenbrun.

Frozen Bread Dough Crust:

• Trinn 1

  Bruk 1 kilo frosset fullkorn eller hvitbrøddeig, tint. Plasser på lett melet overflate og la hvile 10 minutter. Rull ut og fortsett som anvist i hjemmelaget Pizza Crust-oppskriften ovenfor.

Italiensk brødskallskorpe:

• Trinn 1

  Bruk en 16 ounce (12-tommers) kjøpt italiensk brødskall (for eksempel Boboli). Plasser på en smurt eller pergamentforet bakeplate og legg pålegg på toppen. Stekes i en ovn på 400 grader F i 12 til 15 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og påleggene er varme.

Menyforslag:

Lag det til et måltid med tomatsuppe, regnbue-sherbet og sukkerkaker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 270 kalorier, (4 g mettet fett, 28 mg kolesterol, 384 mg natrium, 29 g karbohydrater, 2 g fiber, 11 g protein.