Medley med stekte rotfrukter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kilo assorterte rotgrønnsaker (gulrøtter, pastinakk, rødbeter, fingerling eller nye poteter, sellerirot, kålrot, rutabagas og jordskokk i Jerusalem) skrellet og skåret i biter med jevn størrelse
• 8 sjalottløk, halvert på langs
• ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss hakkede friske urter (timian, persille, dill, rosmarin og / eller salvie)
• 2 ts kosher salt
• 1 ts nykvernet pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser stativet midt i ovnen. Forvarm ovnen til 400 ° F.

• Steg 2

  I en stor stekepanne eller ildfast form kaster du grønnsaker og sjalottløk forsiktig sammen med olje, urter, salt og pepper. Stek, avdekket, rør en eller to ganger, til grønnsakene er gaffelmøre og brunede, omtrent 45 minutter. Serveres umiddelbart, eller dekk til og hold varmen i opptil 1 time før servering.

Gå foran:

De stekte grønnsakene kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskap. La stå i romtemperatur 2 timer. Varm opp igjen i 350 ° F. ovnen til den er varm, omtrent 20 minutter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 216 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 760 mg natrium, 32 g karbohydrater, 7 g fiber, 13 g sukker, 4 g protein.