Møt kvinnen som lanserer vakre kaketrender: leslie vigil of tasteful cakes

Lesli Vigil pynter nå opp en storm ved Tasteful Cakes i Corona, California, fra å røre ut røren på morens hofte til å mestre kunsten å fransk konditori på kokkeskolen Le Cordon Bleu. Leslie prøvde mange triks og teknikker som nå gjør henne til en av de mest ❤-ed kakeskaperne på Instagram. Hun har mer enn 100 000 følgere på det ene sosiale nettstedet alene. Finn ut hva som holder den 32 år gamle kakeartisten inspirert og hva hun ønsker flere hjemmebakere visste om den deiligste typen vitenskap (bakervarer, selvfølgelig!).

Hvordan kom du i gang med kakeverdenen?

Baking begynte som en hobby da jeg var ung. Moren min eksperimenterte ofte på kjøkkenet og hun gikk i en kakedekoreringskurs. Jeg var så fascinert av alle de vakre tingene hun lagde og brakte hjem, så jeg bestemte meg for å bli med henne. Jeg ville studere bøkene sine for dekorasjon av kaker og følte meg så inspirert. På det tidspunktet visste jeg bare at jeg ville lage kaker til barna mine sånn en dag, og hadde aldri egentlig tenkt på at jeg kunne lage et yrke ut av det. Men jeg har alltid håpet at jeg kunne.

Mye senere deltok jeg på Le Cordon Bleu og fullførte et bake- og konditorprogram. Det endret livet mitt totalt. Jeg var vitne til at kokkinstruktørene mine laget de mest fantastiske kakene, skulpturene og utstillingene av sjokolade, smørkrem, fondant og sukker! Da klikket det bare for meg. Dette var det. Dette var hva jeg ønsket å gjøre.

Etter at jeg hadde fullført programmet - og da ikke kunne finne en jobb med en gang - begynte jeg som en ydmyk, men veldig ivrig hjemmebaker og kakedekoratør. Jeg visste at jeg trengte mer erfaring, så jeg skapte opplevelsen for meg selv. Jeg tok det jeg lærte fra skolen og bygde på kunnskapen min ved å se, lese, eksperimentere og lære på alle måter jeg kunne. Jeg ville til og med spille inn kakeutfordringskonkurranser på TV for å studere alle finesser og teknikker. Jeg visste at jeg hadde en lang vei å gå, men jeg var fast bestemt på å være like god! Jeg ønsket å ha like mye selvtillit, kunnskap og dyktighet som konkurrentene gjorde. Selv om tilliten ikke satte inn for meg før mye, mye senere, fikk jeg etter hvert nok kunnskap og dyktighet til å lande meg jobb i Tasteful Cakes.

Hva er den beste kaken du noen gang har spist?

Den beste kaken jeg noensinne har spist var en sjokolade Bundt-kake som mamma ga meg til 16-årsdagen min. Det var bare en så god dag, og det at vi alle satt og nøt noe sammen, gjorde dagen enda søtere. Jeg vil alltid huske det øyeblikket.

Start din egen lignende bursdagstradisjon med denne deilige oppskriften på Malted Chocolate Bundt Cake med Chocolate Glaze.

Hva inspirerer deg?

Inspirasjon til den typen kakekunst jeg lager kommer fra min kjærlighet og fascinasjon av naturen. Jeg har funnet så mye ro ved å gå i en botanisk hage eller dyrke mine egne kaktus og sukkulenter i min egen hage. Jeg prøver å ta den følelsen og overføre den til kakekunsten min. Ofte under en rørøkt glir jeg inn i et øyeblikk av zen. Når jeg lager botanikaler av smørkrem, har jeg alltid de virkelige i tankene: hvordan de vokser, hvordan de dannes, hvor perfekt ufullkomne de egentlig er.

Jeg har en tendens til å senke meg helt og utvide meg med arbeidet mitt, så for å unngå å brenne meg ut tar jeg rett og slett en pause. Noen ganger betyr det bare å henge med mannen min, Dan, som stadig får meg til å le. Noen ganger tar jeg litt tid å leke i hagen. Når Dan og jeg har en fri ettermiddag, skal vi til Huntington botaniske hage eller kjøre ut et sted i fjellet og bare koble oss til igjen med fred og ro, noe som gjør at jeg kan koble meg igjen med glede og øke kreativiteten.

Disse 8 fantastiske sukkulente kakene er nesten for pene å spise. Nesten.

Fortell oss mer om dagjobben din - og hvordan du balanserer den med tilstedeværelsen på sosiale medier. Det kan være en kamp å koble fra, vi vedder!

Ahh ja, balanse. Jeg prøver fortsatt å jobbe med den! I mer enn 40 timer hver uke finner du meg på bakeriet. Det kan være en veldig krevende jobb, spesielt om våren og sommeren med bryllup, konfirmasjoner og fester. Det holder meg definitivt på føttene og tærne! Bortsett fra min dekorasjonsstilling, fungerer jeg også som en vaktmester på deltid for faren min.

Det er noen dager der det ikke er mye energi igjen og veldig lite tegn på liv bak øynene. Når det er sagt, visste jeg for en tid tilbake at hvis jeg ønsket å holde min glede og lidenskap for yrket mitt intakt, mens jeg fremdeles hadde nok energi til å være en nåværende kone og datter, måtte jeg lære god egenomsorg. For meg betyr det å ikke være så hard mot meg selv, fokusere på det som er viktig og det som gjør meg lykkelig, og lytte til kroppen min når jeg trenger å hvile. Jeg kan meditere hvis jeg har et øyeblikk eller bare puster hvis jeg har et halvt øyeblikk.

Å administrere de sosiale mediene mine kan noen ganger utgjøre en utfordring med hendene mine hele tiden, men jeg får det til å fungere med det jeg kan i tiden jeg kan. Min fantastiske og støttende ektemann (som er en så talentfull fotograf) lærte meg å betjene et kamera nok til der jeg kan ta mine egne bilder. Det betyr at jeg ikke trenger å sette av en hel dag til at noen andre kan komme inn og ta en fotoseanse for meg. Så jeg tar bilder av arbeidet mitt mens jeg går og legger kameraet mitt vekk og kommer tilbake på jobb med neste prosjekt. Alt innlegg på Instagram skjer vanligvis før jeg begynner å jobbe for dagen eller på en fridag. Heldigvis for meg har integrering av sosiale medier ikke føltes som en belastning. Det har tillatt meg å vise frem noen av mine mest favorittprosjekter som jeg virkelig likte å lage.

Hva tror du de fleste hjemmebakere tar feil når de baker / pynter kaker?

Ikke glede av noe av prosessen. Hvis du hater hvert minutt av det, hva er da poenget? Din kjærlighet, lidenskap og inspirasjon vil alltid skinne gjennom arbeidet ditt … men det vil også din forakt.

Lær hvordan du frost en Ombré-kake akkurat nå!

Hva er det neste for deg - og smakfulle kaker?

I oktober ønsker mannen min og jeg det første barnet vårt velkommen. Det vil definitivt være et eventyr! Jeg skal være i mammapermisjon på Tasteful Cakes en stund.

Underveis håper jeg å våge meg i "kaketrening" for å lære andre hvordan de kan utnytte potensialet og utvikle kreativiteten på kjøkkenet. Jeg har drømmen og planen, jeg trenger bare å finne den rette plattformen.