Melonsalat med søt sesamdressing bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp sukker
• 3 ss champagneddik eller hvitvinseddik
• ½ ts kosher salt eller salt
• ½ ts malt ingefær
• 3 ss vegetabilsk olje
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ½ ts sesamfrø, ristet
• ½ ts ristet sesamolje
• Dash cayennepepper
• 2 kopper kuttet opp frøfri vannmelon
• 2 kopper kuttet opp cantaloupe
• 2 kopper kuttet opp honningdugg
• 1 kopp skivet engelsk agurk
• Salatblader
• Snippet fersk koriander (valgfritt)
• Sprø tilberedt bacon, drenert og smuldret (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner sukker, eddik, salt og ingefær i en liten kjele. Rør over middels varme til sukkeret har løst seg. Fjern fra varme. Plasser i en middels bolle. Tilsett sakte begge oljene i sukkerblandingen i en tynn jevn strøm, og visp konstant til den er tyknet. Rør inn sesamfrø, sesamolje og cayennepepper; sette til side.

• Steg 2

  Kombiner melon og agurk i en stor bolle. Tilsett 1/2 kopp dressingen; kaste til pels. Line salatboller eller et fat med salat; topp med melonblanding. Dryss eventuelt koriander og bacon. Pass resterende dressing. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 233 kalorier, (2 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 186 mg natrium, 26 g karbohydrater, 2 g fiber, 24 g sukker, 2 g protein.