Melty rabarbra, geitost og paprika | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 6 fedd hvitløk, skrellet
• ¼ ts korianderfrø
• ¼ ts knust rød pepper
• ½ kopp kjøpt stekt rød paprika
• ¼ ts havsalt eller kosher salt
• 1 kilo fersk rabarbra, kuttet i 3-tommers biter (ca. 6 stilker)
• 1 ss sukker
• 1 middels gul søt pepper, kuttet i strimler av bite-størrelse
• 2 ss små friske mynteblader
• Havsalt eller kosher salt
• Myk geitost (chevre)
• Skorpete brødskiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. For saus, varme i en liten stekepanne olje over middels lav varme. Tilsett hvitløk, korianderfrø og knust rød pepper. Stek i 1 til 2 minutter, eller til det er velduftende, rør av og til. Fjern og avkjøl litt. I en liten foodprocessor eller blender kombiner du den stekte søt pepper, hvitløksblandingen med oljen og 1/4 ts saltet. Dekk til og prosess til det er glatt.

• Steg 2

  Skjær to 15-tommers firkanter med pergament. Legg ett stykke pergament i en 15x10x1-tommers stekepanne. Plasser rabarbraen i midten av papiret; dryss sukker over. Topp med gule paprika strimler og stekt peppersaus. Topp med gjenværende pergamenttorg. Brett og brett kantene sammen, arbeid rundt pergamentet for å tette. Stekes i 15 til 18 minutter eller til rabarbra er mør.

• Trinn 3

  Åpne pergamentpakken forsiktig og unngå damp. Topp blanding med mynte. Dryss med ekstra salt. For å servere, smør ost over brød og topp med varm rabarbrablanding.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 148 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 7 mg kolesterol, 303 mg natrium, 17 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 6 g protein.