Miss Marys berømte kylling med kringle | bedre hjem og hager

ingredienser

1 3 kilo hel kylling-frityrkylling
3 kopper vann
1 middels løk, skåret i kiler
½ kopp skiver selleri (1 stilk)
1 ts salt
½ kopp altmel
½ kopp vann
¼ ts pepper
1 kopp altmel
¼ ts salt
⅓ koppforkorting
3 - 4 ss kaldt vann
Melk

Veibeskrivelse

Trinn 1
I nederlandsk ovn kombinerer du kylling, 3 kopper vann, løken, selleri og 1 ts salt. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 1 til 1-1 / 4 timer eller til kyllingen ikke lenger er rosa. Tøm, reserver tre kopper buljong. Kast grønnsaker. Sett kyllingen til side. Fjern hud og bein fra kylling når den er kald nok til å håndtere; kast hud og bein. Grovhakk kylling (skal ha omtrent 3 kopper totalt). Legg kylling i en 2-kvarters rektangulær ildfast form; sette til side.
Steg 2
I den samme nederlandske ovnen, kombiner du 1/2 kopp melet, 1/2 kopp vann og pepper. Rør gradvis den reserverte buljongen gradvis i melblandingen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Hell jevnt over kylling i fatet.
Trinn 3
For bakverk, i middels bolle, kombiner 1 kopp mel og 1/4 ts salt. Skjær i forkorting til bitene er ertestørrelse. Dryss 1 ss kaldt vann over blandingen; kaste forsiktig med en gaffel. Skyv fuktet deig til siden av bollen. Gjenta fuktighetsdeigen med 1 ss vannet om gangen, til all deigen er fuktet. Form deigen til en ball. Rull deigen til en 11x6-tommers rektangel på en lett melet overflate. Skjær på langs i tolv 1/2-tommers brede strimler. Pensle strimler med melk. Plasser seks av strimlene på langs over kyllingblandingen. Skjær de resterende strimlene halvveis på tvers. Plasser kortere strimler på tvers av lengre strimler i fatet.
Trinn 4
Stekes i en ovn på 450 grader F i 20 til 25 minutter, eller til bakverket er gyldent og fyllet er sprudlende. Gjør 6 porsjoner.