Mokka-fylte bananmuffins | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 8 unse pakke kremost, myknet
• 3 egg
• Nonstick spray for baking
• 2 ¼ kopper altmel
• 1 ½ kopp sukker
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ts natron
• ½ ts salt
• ¼ kopp sukker
• 1 ½ ts øyeblikkelig espressokaffe
• Dash salt
• 2 gram semisweet sjokolade, smeltet og avkjølt
• 1 kopp mos modne bananer (2 til 3)
• ¾ kopp karnemelk eller surmelk *
• ½ kopp forkortelse
• 1 ts vanilje
• 1 oppskrift Banansmør Frosting
• Bananskiver eller bananskips
• Usøtet kakaopulver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  La kremost og egg stå i romtemperatur i 30 minutter. Belegg tjuefire til tretti 2-1 / 2-tommers muffinsbeger med kokespray. Kombiner mel, 1-1 / 2 dl sukker, bakepulver, natron og 1/2 ts salt i en stor miksebolle. Sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en middels blandeskål slå kremost og 1/4 kopp sukkeret med en elektrisk mikser på medium-høy hastighet til de kombineres. Pisk inn ett av eggene, espressopulveret og dash saltet. Rør inn smeltet sjokolade. Sette til side.

• Trinn 3

  Tilsett mosede bananer, karnemelk, forkorting og vanilje til melblandingen; slå med en elektrisk mikser på lav hastighet til den kombineres. Tilsett de resterende to eggene; slå på middels hastighet til den kombineres (røren kan klatre i takt.

• Trinn 4

  Spe en avrundet spiseskje av røren i hver tilberedte muffinsbeger. Slipp en avrundet teskje av kremostblandingen i hver muffinkopp. Spe den gjenværende røren over kremostblandingen i muffinsbeger, og fyll hver to tredjedeler til tre fjerdedeler fulle.

• Trinn 5

  Stekes i 18 til 20 minutter, eller til en tannpirker av tre som er satt inn i sentrene kommer ut. Avkjøl cupcakes i muffins kopper på trådreoler i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffins kopper. Avkjøl helt på trådreoler.

• Trinn 6

  Rør en virvel med bananskjør frosting på toppen av hver cupcake. Topp eventuelt hver cupcake med en bananskive. Støv med kakaopulver. Gjør 24 til 30 (2-1 / 2-tommers)

Mini Cupcakes:

Lett syttito to 1-3 / 4-tommers muffinsbeger med kokespray. Spe en avrundet teskje av røren i hver tilberedte muffinkopp. Slipp 1 nivå teskje kremostblandingen i hver muffinkopp. Spe en dukke av røren over kremostblandingen i hver muffins kopp (kremostblandingen blir ikke helt dekket). Stek i 12 til 14 minutter eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl cupcakes i muffins kopper på trådreoler i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffins kopper. Avkjøl helt på trådreoler. Frost som anvist ovenfor. Gjør 72 muffins.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 364 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 47 mg kolesterol, 205 mg natrium, 61 g karbohydrater, 1 g fiber, 50 g sukker, 3 g protein.

---

Banansmørfrosting

ingredienser

• ½ kopp smør
• ½ kopp mos moden banan
• 6 ½ - 7 kopper sukker
• 1 ss melk
• 2 ts vanilje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  La smør stå i romtemperatur i 30 minutter. Pisk smør med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn. Pisk inn banan. Tilsett gradvis 3 kopper pulverisert sukker, og slo godt. Pisk inn melk og vanilje. Slå gradvis inn det gjenværende pulverisert sukker til frosting når rørets konsistens.