Mosaic tomat pie | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kopp altmel
• 1 ts tørket basilikum, knust
• ⅛ - 0, 25 ts cayennepepper
• ¼ ts salt
• ⅓ koppforkorting
• 4 - 5 ss kaldt vann
• 3 kopper blandede miniatomater som rips, drue, pære og kirsebær
• ¼ kopp finhakket rødløk
• ¼ kopp flaske balsamico vinaigrette
• 2 ss revet parmesan eller annen hard revende ost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450 grader F. Rør sammen mel, basilikum, cayennepepper og salt i en middels bolle. Skjær i forkorting til bitene er ertestørrelse. Dryss 1 ss vannet over en del av melblandingen; kaste forsiktig med en gaffel. Skyv fuktet deig til siden av bollen. Gjenta med 1 ss vann om gangen til melblandingen er fuktet. form til en ball. På en lett melet overflate, lett deigen.

• Steg 2

  Rull deigen fra midten til kantene til en 12x12-tommers firkant. Skjær konditorfarget i fire 6-tommers firkanter. Tøm kake rutene i fire jumbo muffins kopper, plisse sidene for å passe. Stikk generøst bunnen og sidene av kringle med en gaffel.

• Trinn 3

  Stekes i 5 til 8 minutter, eller helt til de begynner å brune. I mellomtiden, kombinere tomater, rødløk og vinaigrette i en annen middels bolle. Bland for å belegge tomater; skje tomatblandingen i forhåndsbakkede kopper; drypp eventuell resterende vinaigrette over tomatene. Strø over revet ost, hvis ønskelig. Stek 10 minutter mer eller til de er varme gjennom og tomatene begynner bare å gi fra seg saftene. Avkjøl minst 15 minutter på et trådstativ. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 365 kalorier, (5 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 2 mg kolesterol, 367 mg natrium, 35 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 6 g protein.