Mostaccioli med brokkoli rabe og pancetta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram brokkoli rabe eller 1 1/2 kopp brokkoli blomster
• 8 gram tørket full hvete eller multigrain penne pasta (ca. 3 kopper)
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 2 gram hakket pancetta eller bacon
• 2 hvitløk, hakket
• 1 ⅓ kopper hakkede frøede Roma-tomater (4 middels)
• ⅓ kopp tørr hvitvin eller kyllingbuljong
• ¼ kopp finstrimlet Asiago-ost ​​(1 gram)
• 1 ss fersk italiensk (flatblad) persille
• Salt
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Vask brokkoli rabe eller brokkoli grundig; drenere godt. Hvis du bruker brokkoli rabe, må du fjerne store blader og kutte til 4-tommers lengder. Sette til side.

• Steg 2

  Kok pasta i en stor mengde lettsaltet kokende vann i 9 minutter. Tilsett brokkoli rabe eller brokkoli. Stek ca 3 minutter mer eller til pastaen er mør. Tøm godt. Sett blandingen tilbake i varm kasserolle; dekk og hold varmen.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du løk, pancetta og hvitløk på middels varme i 3 til 5 minutter, eller til pancettaen er sprø og løken er mør, rør innimellom. Senk varmen til lav. Tilsett tomater og vin; stek i 2 minutter til, mens du rører ofte.

• Trinn 4

  Tilsett tomatblanding i pastablandingen; kaste forsiktig for å kombinere. Overfør til et serveringsfat. Dryss over Asiago-ost ​​og persille. Smak til med smak og salt. Gjør 4 til 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 348 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 18 mg kolesterol, 462 mg natrium, 51 g karbohydrater, 8 g fiber, 5 g sukker, 16 g protein.