Festet noensinne av krydderkaker | bedre hjem og hager

ingredienser

¼ kopp smør
2 egg
1 ¼ kopp karnemelk
2 kopper altmel
1 ½ ts bakepulver
½ ts natron
1 ts malt kanel
¼ ts malt muskatnøtt
¼ ts malt nellik
¼ ts malt ingefær
¼ kopp forkorting
1 ½ kopp sukker
½ ts vanilje
6 pasteuriserte eggehviter * fra pasteuriserte egg i skallet
½ ts krem med tannstein
½ ts malt ingefær eller 1/4 ts malt muskatnøtt
¾ kopp sukker *
1 18 unse krukke aprikos eller fersken konserverer

Veibeskrivelse

Trinn 1
La smør, egg og karnemelk stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden smør og mel sammen to 8 x1-1x2-tommers runde bakepanner; legg panner til side. I en middels bolle kan du kombinere mel, bakepulver, natron, kanel, 1/4 ts muskatnøtt, nellik, og 1/4 ts ingefær; sette til side.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor miksebolle slå smør og forkort med en elektrisk mikser på medium til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett 1-1 / 2 kopper sukker og vanilje, juling på middels hastighet til de er godt kombinert, skrap sider av bollen av og til. Tilsett egg, en om gangen, og slå etter hver tilsetning (ca. 1 minutt). Tilsett melblanding og karnemelk vekselvis til slått blanding, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning, bare til kombinert. Fordel røren i de tilberedte pannene.
Trinn 3
Stekes i 30 til 35 minutter eller til en tannpirker av tre kommer ren ut. Avkjøl kaker i panner på trådreoler i 10 minutter. Fjern forsiktig fra pannene. Avkjøl grundig på stativer.
Trinn 4
I mellomtiden, klargjør marengsen. La eggehvite stå i romtemperatur i 30 minutter. I en stor miksebolle (ikke bruk aluminium, den vil gi en gråfarget marengs) kombinere eggehviter, krem av tartar og 1/2 ts ingefær eller 1/4 ts muskatnøtt. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet i cirka 5 minutter eller bare til myke topper dannes. Tilsett gradvis 3/4 kopp sukker, 1 ss om gangen, slå på høy hastighet ca. 5 minutter mer eller til blandingen danner myke, blanke topper (tips curl) og sukkeret løser seg.
Trinn 5
For å sette sammen, del hvert kaksjelag vannrett i to. Legg det nederste laget av kaken på serveringsplaten. Fordel med omtrent 1/2 kopp aprikoskonserver. Legg det andre laget på toppen; spredt med ytterligere 1/2 kopp konserver. Topp med tredje lag; spredt med resten av konserver. Topp med fjerde lag. Haug marengs på toppen av kaken og skaper høye topper. Om ønskelig topper lysebrun marengs med en liten lommelykt. Serveres på en gang eller dekk til og avkjøl inntil 4 timer. (Kjølende kake flere timer holder marengsen og gjør kaken enklere å servere.) Gjør 8 til 10 porsjoner.

*

Slik erstatter tørket eggehvite for pasteurisert eggehvite: Rør sammen 3 ss tørket eggehvite og 1/2 kopp pluss 1 ss varmt vann til pulveret er helt oppløst (ca. 2 minutter). Tilbered marengs som kombinerer eggehviter med krem av tartar og krydder. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet i 2 til 3 minutter eller til myke topper dannes. Reduser sukker til 1/2 kopp og tilsett gradvis, 1 ss om gangen, slå på høy hastighet ca. 5 minutter mer eller til blandingen danner myke, blanke topper og sukkeret løser seg.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 651 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 71 mg kolesterol, 334 mg natrium, 123 g karbohydrater, 2 g fiber, 86 g sukker, 9 g protein.