Ikke-bake kokosnøttbarrer med brunet smørglasur | bedre hjem og hager

ingredienser

• 36 rike rektangulære kjeks
• ¾ kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp piskekrem
• ⅓ kopp smør
• 2 eggeplommer
• ½ ts salt
• 1 kopp flakert kokosnøtt
• 1 kopp hakkede pittede dadler
• ¾ kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter
• 1 ss mørk rum
• 1 ts vanilje
• ¼ kopp smør
• 1 kopp pulverisert sukker
• 1 ss melk
• Ts salt
• ⅓ kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Før en 8x8x2-tommers bakepanne med folie, og forleng folien over kantene på pannen. Smør folien lett. Arranger halvparten av kjeksene i et enkelt lag som helt dekker bunnen av den tilberedte pannen, og kutt noen til å passe om nødvendig. Sette til side.

• Steg 2

  For fylling, kombiner i en middels kjele brunt sukker, fløte, 1/3 kopp smør, eggeplommer og 1/2 ts salt. Kok over middels varme til smøret smelter, rør hele tiden. Rør inn kokosnøtt, dadler og 3/4 kopp pekannøtter. Stek i 8 minutter eller til blandingen er blank og har fått en rik brun nyanse, mens du rører konstant. Fjern fra varme. Rør inn rom og vanilje.

• Trinn 3

  Hell fyllet over crackerlaget i den tilberedte pannen, og fordel den forsiktig for å dekke kjeksene helt. Arranger de resterende kjeksene over fyllet, trykk dem lett inn i fyllet. Sette til side.

• Trinn 4

  For glasuren, smelt 1/4 kopp smør i middels varme i en liten kjele. Kok til smøret er lysebrunt. Overfør til en liten bolle. Visp inn pulverisert sukker, melk og 1/8 ts salt til de er jevn, tilsett ekstra melk etter behov for å lage en smørbar glasur. Hell glasuren over crackerlaget, og fordel den jevnt. Dryss over 1/3 kopp pekannøtter. Dekk til og avkjøl ca 2 timer eller til den er satt.

• Trinn 5

  Bruk folie til å løfte uklippede stenger ut av pannen. Overfør til et skjærebrett. Skjær i stenger med en takkniv.

Å lagre:

Plasser stenger i et enkelt lag i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager eller frys i opptil 1 måned.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 205 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 34 mg kolesterol, 161 mg natrium, 23 g karbohydrater, 2 g fiber, 18 g sukker, 1 g protein.