Gammeldags eplepai | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 kopper tynt skiver skrellede terteplanter
• 1 ss sitronsaft
• ½ kopp kornet sukker
• ¼ kopp altmel
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts malt muskatnøtt
• dash bakken fedd
• 1 ss smør eller margarin
• Makulert cheddarost (valgfritt)
• Melk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor miksebolle kaster du epler med sitronsaft. Kombiner granulert sukker, mel, brunt sukker, kanel, muskat og nellik. Legg til epler og kast til eplene er belagt. Legg epleblandingen til side.

• Steg 2

  Forbered konditor til Double-Crust Pie. Del deigen i to. Form hver halvdel til en ball. Rull ut en ball deig til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate. Tøm bakverk i en 9-tommers kakeplate.

• Trinn 3

  Overfør epleblandingen til konditorfôret kakeplate. Prikk med smør eller margarin. Trim konditor selv med kakeplate. Rull ut gjenværende deig for toppskorpe. Skjær spalter i toppskorpen. Legg toppskorpe på fyllet. Forsegl og fløy kanten. Pensle med melk, hvis ønskelig.

• Trinn 4

  For å forhindre overbelastning, dekk kanten på paien med folie. Stekes i en ovn på 375 grader F i 25 minutter. Fjern folie; stek i 20 til 25 minutter mer eller til toppen er gyllenbrun og eplene er møre. Server om ønskelig med cheddarost. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Tips

Frem til syv dager fremover, tilberede kringle; rull til runder. Stable mellom vokset papir på en stekeplate. Pakk inn, forsegle, merk og frys. Tine ved romtemperatur før bruk. Kringle kan også bli nedkjølt i opptil tre dager.

---

Konditor til Double-Crust Pie

ingredienser

• 2 ¼ kopper altmel
• ¾ ts salt
• ⅔ koppforkorting
• 6 - 8 ss kaldt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen altbruksmel og salt. Bruk en kringleblender, kutt i forkorting til bitene er ertestørrelse. Dryss 1 ss kaldt vann over en del av blandingen; kaste forsiktig med en gaffel. Skyv fuktet deig til siden av bollen. Gjenta med 1 ss kaldt vann om gangen, til all deigen er fuktet.