Gammel oksestuing | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo benfritt oksestuingkjøtt, kuttet i 1-tommers terninger
• 2 ss matolje
• 4 kopper vann
• 1 stor løk, skivet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss Worcestershire saus
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts sukker
• ½ ts salt
• ½ ts paprika
• ¼ ts pepper
• 1 laurbærblad
• Ts bakken krydder
• 6 mellomstore gulrøtter, skjevt skiver i 3/4-tommers biter
• 1 pund små hvite løk, skrellet og halvert
• 4 middels poteter, kuttet i 1-tommers biter
• ½ kopp kaldt vann
• ¼ kopp altmel
• Snippet fersk persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok alt kjøttet på en stor gryte på en gang i varm olje på middels høy varme i 15 til 20 minutter eller til det er brunt, rør av og til. Tøm bort overflødig fett. Tilsett de 4 koppene vann, skiver løk, hvitløk, Worcestershire saus, sitronsaft, sukker, salt, paprika, pepper, laurbærblad og allehånde. Ta med bare til koking; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 2 timer, rør av og til.

• Steg 2

  Rør inn gulrøtter, halvert løk og poteter. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, ca 30 minutter mer eller til kjøtt og grønnsaker er møre. Kast laurbærblad.

• Trinn 3

  Rist sammen 1/2 kopp kaldt vann og mel i en skrue-toppkar. Rør til lapskaus. Kok og rør til den er tyknet og boblende; stek 1 minutt til. Krydre lapskaus etter smak med salt og pepper. Dryss hver porsjon med snippet persille, hvis ønskelig. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 389 kalorier, (4 g mettet fett, 82 mg kolesterol, 338 mg natrium, 37 g karbohydrater, 5 g fiber, 31 g protein).