Oliven kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ½ - 3 kilo kjøttfulle kyllingbiter (bryster, lår og trommestikker)
• 1 middels løk, finhakket
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 1 liten gulrot, finhakket
• 2 - 3 ss innpakket italiensk persille eller krøllete persille
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts tørket salvie, knust
• ¼ ts pepper
• ½ kopp kyllingbuljong
• ½ kopp tørr hvitvin
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts maisstivelse
• 1 ss kaldt vann
• ⅓ kopp oppskårne modne oliven eller italienske sorte oliven i saltlake
• ⅓ kopp skiver oppdelte grønne oliven

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hudkylling. I en stor stekepanne koker du kylling i varm olje over middels varme i 10 til 15 minutter, eller til kyllingen er lett brunet og blir brun jevn. Fjern kylling; sette til side.

• Steg 2

  Tilsett løk, gulrot, persille, hvitløk, salvie og pepper til skillet; stek i 4 til 5 minutter eller til grønnsakene er møre. Rør inn kyllingbuljong, vin og tomatpuré. Returner kyllingen til skillet. Spe saus over kylling. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter. avdekke; stek i 5 til 10 minutter mer eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa. Fjern kylling fra stekepannen; holde varm.

• Trinn 3

  For saus, skummet fett fra blandingen i skillet. Rør sammen maisstivelse og vann i en liten bolle; legg til skillet. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Rør inn skiver oliven; kok opp og rør i 2 minutter til. For å servere, skje saus over kylling. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 331 kalorier, (4 g mettet fett, 86 mg kolesterol, 797 mg natrium, 11 g karbohydrater, 30 g protein.