Open-face pesto-kyllingburgere | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund ukokt malt kylling eller malt kalkun
• 4 ss kjøpt basilikumpesto
• ¼ kopp finrevet parmesanost
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts kosher salt eller salt
• 2 3-tommers ciabatta-brød eller fire 3/4-tommers tykke skiver rustikk italiensk brød
• 2 ss olivenolje
• 4 skiver fersk mozzarellaost
• 2 kopper friske basilikumblader, ruccola eller vårhage blanding
• 8 små tomatskiver
• Kvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I skål kombineres malt kylling, halvparten av pestoen, parmesanen, hvitløk og salt. Form til fire 1/2-tommers tykke ovale karbonader (for å passe brød).

• Steg 2

  Halver ciabatta horisontalt. Pensle kuttet side av ciabatta eller begge sider av italiensk brød med olivenolje; sett til side (reserver eventuell ekstra olje).

• Trinn 3

  For en kullgrill, legg karbonader på smurt stativ direkte over middels kull. Grill, avdekket, 10 til 13 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (165 grader F), snu en gang halvveis gjennom grilling. Topp hver patty med en mozzarella-skive. Cover grill; grill 1 til 2 minutter mer eller til osten er smeltet. Tilsett brød og grill i 1 til 2 minutter per side eller til de er ristet. (For gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser karbonader på grillstativet over varmen. Dekk til; grill som over.)

• Trinn 4

  Anrett greener på ristet brød. Topp med kyllingpatties og tomatskiver. Rør eventuell resterende olivenolje i gjenværende pesto og drypp over alt. Strø over grovmalt svart pepper. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 606 kalorier, (9 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 126 mg kolesterol, 902 mg natrium, 35 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 36 g protein.