Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner 2 kopper mel og gjæren i en stor miksebolle. På en kasserolle og rør melken, forkortingen, sukker og saltet bare til den er varm (120 grader F til 130 grader F) og forkorting nesten smelter. Tilsett i melblandingen sammen med egg og 1/4 kopp appelsinjuice. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn de 2 ss strimlet appelsinskallet og så mye av det gjenværende melet du kan bruke med en tresleiv.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Legg deigen i en smurt bolle, og vend en gang til fettoverflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Del deigen i to. Dekke; la hvile i 10 minutter. Smør bakeplater lett.
-
Kjevle hver halvdel av deigen til et 10x6-tommers rektangel. Skjær hvert rektangel i tolv 10x1 / 2-tommers strimler. Bind hver stripe i en løs knute. Plasser knuter 2 til 3 inches fra hverandre på forberedte bakeplater. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Stekes i en ovn på 375 grader i 12 til 15 minutter eller til de er gyldenbrune. Avkjøl litt på trådstativ.
-
Rør sammen pulverisert sukker, 1 ts finhakket appelsinskall og nok appelsinjuice til å spre konsistensen i en liten miksebolle. Drypp over varme rundstykker. Gjør 24 ruller.
Tips
Kule bakte, ikke-frostede ruller helt. Oppbevares i frysepose eller -beholder i fryseren inntil 1 måned. Tine de innpakkede rullene ved romtemperatur i 2 timer. Legg glasur etter tining.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 176 kalorier, (1 g mettet fett, 19 mg kolesterol, 101 mg natrium, 28 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
