Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Scorer appelsin- og sitronskall i fire seksjoner på langs; fjern skrellene med fingrene. Skrap bort bitre hvite porsjoner og kast; skjær skrell i tynne strimler. Ha i skall, vann og natron til koking; redusere varmen. Surr, dekket, i 20 minutter. Tapp ikke av. Avsnitt frukt, reservere juice; kast frø. Legg frukt og juice i skrellene. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 10 minutter (bør ha 3 kopper blanding).
-
Kombiner fruktblanding og sukker i en 8- til 10-liters tung gryte. Kok opp fullstendig under omrøring. Rør raskt inn pektin. Gå tilbake til en full rullende koke; kok opp i 1 minutt, mens du rører konstant. Fjern fra varme; skum av skum med en metallskje.
-
Stikk i varme, steriliserte halvpint hermetikkrukker, og etterlot 1/4-tommers hode. Tørk glassfelgene; juster lokk. Behandle i en kokervannskanner i 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer til å koke). Fjern glassene; kult på stativer. La marmeladen stille i 2 uker før servering.
Strawberry-Lemon Marmelade:
Forbered deg som ovenfor, unntatt utelat appelsiner og øk til 2 sitroner. Reduser vann til 1/2 kopp. Knus 5 kopper ferske skrog jordbær; mål 3 kopper knuste jordbær. Rør inn i blanding med sitronseksjonene.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 44 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 11 g karbohydrater, 0 g fiber, 11 g sukker, 0 g protein.
