Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Trim rødbeter, etterlater en tommers stilker; skrubbe godt. Plasser rødbeter i en 8- til 10-kvart pott. Tilsett nok vann til å dekke rødbeter. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 15 minutter (rødbeter vil ikke være møre i hele). Tøm og avkjøl. Fjern skinn og klipp av stengler og røtter. Skjær i 1/2-tommers skiver. Returner skiver rødbeter i gryten. Tilsett vann, appelsinskall, appelsinjuice, timian og salt. Kok opp.
-
Stikk rødbeter og væske i varme, rene halvliter hermetikkrukker, og etterlater et 1-tommers hodeområde. Kutt om nødvendig større rødbeteskiver i to på tvers for å passe. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.
-
Prosessfylte glass i en trykkcanner, ved 10 pund trykk for en vektet gauge canner eller 11 pund trykk for en ringmåler canner (starttidspunkt når canner når 10 eller 11 pund trykk), i 30 minutter, justering for høyden. Tillat press å komme ned naturlig. Fjern lokk på lokk; kule glass i canner i 10 minutter. Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer. Kontroller lokk for forsegling etter 24 timer.
-
For å servere legger du innholdet i en krukke i en liten kjele. Kok opp raskt. Kok, dekket, i 10 minutter (tilsett 1 ekstra minutt for hver 1000 fot høyde).
Ernæringsfakta
Per porsjon: 48 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 369 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 8 g sukker, 2 g protein.
