Ovnsbakte svinekoteletter med salsa av fersk frukt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 ben-i svinekotelett koteletter, kutt 1 1/4 inches tykk (omtrent 3 pounds totalt), eller 4 benløs svinekjøtt loin koteletter, kuttet 1 1/4 inches tykk (omtrent 2 1/2 pounds totalt)
• ¼ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• 1 ss olivenolje
• ¾ kopp hakket sådd, skrelt mango
• ½ kopp hakket rød søt pepper
• 2 ss finhakket rødløk
• 1 ss hakket fersk koriander
• 1 ss olivenolje
• 1 ss hvitvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Trim fett fra koteletter. Klapp koteletter tørke med tørkepapir. Dryss koteletter med salt og pepper.

• Steg 2

  Varm oljen på middels høy varme i en veldig stor stekepanne. Tilsett 2 bein-i koteletter eller alle de benfrie kotelettene. Stek omtrent 6 minutter eller til de er brunet, og vend dem jevnt til brun. Overfør koteletter til en 15x10x1-tommers stekepanne. Gjenta om nødvendig med resterende koteletter.

• Trinn 3

  Stek koteletter i 14 til 17 minutter eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i koteletter registrerer 145 ° F. Dekk til og la stå i 3 minutter.

• Trinn 4

  I mellomtiden rører du sammen mango, rød paprika, rødløk, koriander, olivenolje og hvitvinseddik i en liten bolle. Server koteletter med fruktsalsa.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 382 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 155 mg kolesterol, 239 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 53 g protein.