Ovnsstekt svinekjøtt med rabarbragrillsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stek utbenet svinekjøtt på 2, 5 pund (enkelt lende)
• 2 stilker rabarbra
• ½ kopp skivet fersk mango
• 2 ss friske oreganoblader
• 1 ss olivenolje
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• Rabarbra-grillsaus

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Trim fett fra stek. Lag et horisontalt snitt gjennom steken til, men ikke gjennom den andre siden. Skjær rabarbra til stekens lengde. Plasser rabarbrastilk, mangoskiver og oregano inni steken. Drypp med olje. Brett steken sammen for å tette fyllet. Bind steken med 1-tommers intervaller med 100% bomullsstreng. Krydre svinekjøtt med salt og pepper.

• Steg 2

  Legg svinestek på et stativ i en grunne stekepanne. Pensle med litt av Rabarbra Barbecue saus. Stek, avdekket, 1 1/2 til 2 timer eller til 145 ° F. La stå i 10 minutter. Topp med ekstra rabarbra grillsaus. Skiver og server med ekstra saus.

Frossen Rabarbra

Hvis du vil, bytter du rabarbrastilker i steken med 1/2 kopp frossen kuttet rabarbra, tint.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 351 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 89 mg kolesterol, 446 mg natrium, 30 g karbohydrater, 2 g fiber, 24 g sukker, 33 g protein.

---

Rabarbra-grillsaus

ingredienser

• 1 ½ kilo fersk rabarbra, trimmet og kuttet i 3-tommers biter
• 2 ss olivenolje
• ¼ kopp finhakket løk
• ½ kopp flaske røykfylt grillsaus
• ½ kopp melasse
• ½ ts salt
• ½ ts malt ingefær
• ¼ ts malt nellik
• Ts malt svart pepper
• ½ kopp hakket fersk mango

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Plasser rabarbra i en 15x10x1-tommers langpanne. Drypp med 1 ss olje. Stek, avdekket, i 30 minutter eller til veldig myk. Sette til side.

• Steg 2

  I en middels kasserolle varme du 1 ss olje over middels høy varme; tilsett løk. Stek og rør i 4 minutter eller til de er møre. Rør inn rabarbrablanding, grillsaus, melasse, salt, ingefær, fedd og pepper. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, i 8 minutter eller til ønsket konsistens, rør innimellom. Rør inn mango.

Frossen Rabarbra

Hvis du ønsker, bytt ut frisk rabarbra med 1 1/2 kilo frossen kuttet rabarbra. Forbered deg som anvist.