Pad thai stir-fry | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram putter thailandske eller flate risnudler
• 2 - 4 ss fiskesaus
• 2 ss sukker
• 2 ss limesaft
• 1 ss asiatisk chili-hvitløkssaus
• 2 ss tamarindpasta (valgfritt)
• 2 ss rapsolje eller vegetabilsk olje
• 2 egg
• Kvernet svart pepper
• 3 grønne løk, trimmet og kuttet i 1 1 / 2- til 2-tommers biter
• 1 kopp friske bønnespirer
• ⅔ kopp saltede peanøtter, hakket
• 2 ss hakket fersk koriander
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en liten gryte med vann til å koke. Plasser nudler i en varmetett bolle; hell kokende vann over. La suge i henhold til pakningsanvisningene eller til de er mykere, men fortsatt faste. Avløp.

• Steg 2

  I mellomtiden, til saus: Visp sammen fiskesaus, sukker, limesaft, asiatisk chili-hvitløkssaus og om ønskelig tamarindpostei i en liten bolle.

• Trinn 3

  I store tunge skillet varme 1 ss olje over medium. Visp sammen egg og 1/4 ts svart pepper i en liten bolle. Legg egg til den varme skillingen; vippe for å spre seg til et jevnt lag. (Det kan hende at de ikke dekker bunnen.) Stek uten omrøring 30 sekunder. Bruk en bred spatel, og vend eggene forsiktig; stek 30 til 60 sekunder mer eller til bare satt. Overfør til en tallerken. Rull egg og skjær i 1/4-tommers brede strimler.

• Trinn 4

  Returner skillet til middels høyt; tilsett resterende 1 ss olje og den grønne løken. Stek 30 sekunder. Tilsett bønnespirer, 1/2 kopp peanøtter og koriander. Stek og rør i 20 sekunder. Tilsett nudler og saus. Stek 1 til 2 minutter mer, kast til pelsen.

• Trinn 5

  Serveres varmt toppet med eggestrimler, resterende peanøtter, kalkkiler og korianderblader. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Du kan tilberede alle ingrediensene og lage sausen på forhånd.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 440 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 93 mg kolesterol, 1610 mg natrium, 58 g karbohydrater, 3 g fiber, 10 g sukker, 14 g protein.