Stuffing i Paella-stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss rapsolje
• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ⅔ kopp kortkornet ris
• 1 ⅓ kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• ¼ ts safrantråder
• 6 gram kokt, røkt chorizopølse, terninger
• ¾ kopp hakket rød søt pepper (1 medium)
• ½ kopp tynt skivet selleri (1 stilk)
• 2 ss fersk pers persille
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 6 kopper tørket fransk brødterninger *
• ½ kopp skiver pimiento-fylte grønne oliven
• 1 ¼ - 1, 5 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en liten kjele varme 1 ss olje over middels høy varme. Legg til løk; kok opp og rør rundt 3 minutter eller til løken er mør. Tilsett hvitløk; kok opp og rør i 30 sekunder til. Tilsett ris under omrøring i omtrent 3 minutter eller til risen bare begynner å bli brun. Tilsett 1 1/3 kopps buljong og safrantrådene forsiktig. Kok opp; redusere varmen. Kok, tildekket, cirka 15 minutter eller til risen er kokt og væske er absorbert.

• Steg 2

  I mellomtiden, varme i en stor stekepanne den resterende 1 ss oljen. Tilsett chorizo, søt pepper og selleri; kok opp og rør rundt 4 minutter eller til chorizo ​​begynner å bli brunt og grønnsakene er møre. Fjern fra varme. Tilsett risblanding, persille, salt og svart pepper til blandingen i skillet, kaste for å kombinere.

• Trinn 3

  I en stor bolle kan du kombinere risblanding, brødterninger og oliven. Kast for å blande. Drypp med 1 1/4 til 1 1/2 kopps buljong for å fukte, kaste for å kombinere. Skje fylling i en smurt 2-liters bakfat eller gryterett. Dekk med folie. Stekes i 25 til 30 minutter eller til de er varme gjennom.

*Tips:

Forvarm ovnen til 300 ° F for å lage tørre brødterninger. Skjær 8 gram fransk brød i 3/4-tommers terninger (skal gi 6 kopper). Fordel i en 15x10x1-tommers stekepanne. Stekes i 10 til 15 minutter eller til de er tørre, rør to ganger; kul. (Kubene vil fortsette å tørke og sprø når de avkjøles.) Eller la brødbiter stå, løst dekket, ved romtemperatur i 8 til 12 timer.

For å komme foran:

Forbered deg som anvist, bortsett fra ikke bake. Avkjøl i opptil 24 timer. Forvarm ovnen til 350 ° F. Stek, tildekket, i 45 minutter til 1 time eller til den er gjennomvarmet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 408 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 240 mg kolesterol, 1067 mg natrium, 43 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 15 g protein.