Panko-crusted storfekjøtt stekt med hasselback zucchini | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 3 kilos benfritt storfekjøtt rundstekt, trimmet
1 ts havsalt
3 ss sennep i Dijon-stil
2 - 3 ts fennikelfrø, knust
2 ss pankobrødsmuler
1 ½ kilo nederlandske poteter
4 ss olivenolje
¾ ts hvitløkspulver
½ kopp revet parmesanost
1 teskje med fersk oregano
¼ ts nykvernet svart pepper
4 små eller to store zucchini
1 oppskrift Sennepsaus

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 ° F. Dryss kjøtt med 1/2 ts. av saltet. Pensle med sennep og strø fennikelfrø. Press panko på kjøtt.
Steg 2
Legg kjøtt på et stativ i en grunne stekepanne. Stek 1 3/4 til 2 timer for middels sjeldne (135 ° F) eller 2 1/4 til 2 1/2 time for medium (150 ° F).
Trinn 3
I mellomtiden halver du store poteter; legg poteter i en stor bolle. Drypp med 2 ss. av oljen og strø over de resterende 1/2 ts. av saltet og 1/4 ts. av hvitløkspulveret; kaste til pels. Legg poteter på den ene siden av stekepannen den siste 1 time steking eller til de er møre.
Trinn 4
Tørk ut stor bolle. Kombiner ost, oregano, pepper og gjenværende 1/2 ts. Hvitløkspulver. Skjær zucchini kryssvis i 1/2-tommers skiver, kutt nesten til den andre siden. * Stuff osteblanding mellom skivene; duskregn med resterende 2 ss. olje. Legg courgette på den andre siden av stekepannen de siste 30 minuttene av steking eller til de er møre.
Trinn 5
Ta ut av ovnen. Dekk kjøtt med folie; la stå i 15 minutter. Temperaturen på kjøttet vil stige 5 ° F til 10 ° F under stående stilling. Tynt skive kjøtt. Server med poteter, courgette og sennepsaus.

*Tips

For å forhindre skiver helt gjennom, ordne spisepinner eller treskjeer på langs på motsatte sider av zucchini. Skjær zucchini i skiver, stopp når kniven når spisepinnene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 322 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 84 mg kolesterol, 804 mg natrium, 14 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 32 g protein.