Pappardelle med escarole | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram tørket pappardelle eller brede eggnudler
• 2 skiver bacon
• ¾ pund utbenet svinekotelett, kuttet i 3/4-tommers terninger
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 kilo escarole, kjedet og hakket (10 kopper løst pakket)
• ¾ kopp kyllingbuljong
• ¼ ts salt
• ¼ ts nykvernet pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i lettsaltet kokende vann i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og sett pastaen i pannen.

• Steg 2

  I mellomtiden koker du bacon i en 12-tommers stekepanne på middels høy varme bare til det er sprøtt. Fjern bacon og reserver dryppene i skillet. Tøm bacon; smuldre og sett til side.

• Trinn 3

  Tilsett svinekjøtt og hvitløk til varme drypp i skillet. Kok over middels høy varme i 3 til 4 minutter eller til svinekjøtt er brunet og ikke lenger rosa. Fjern svinekjøtt fra stekepannen. Legg escarole, buljong, salt og pepper i skillet; bring til koking. Senk varmen til middels og la den koke forsiktig, uten avdekking, i 3 minutter.

• Trinn 4

  Returner svinekjøtt til skillet. Rør inn kokt pasta og varm gjennom. Dryss over bacon. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 480 kalorier, (6, 5 g mettet fett, 61 mg kolesterol, 1366 mg natrium, 48 g karbohydrater, 4 g fiber, 27 g protein.