Persillegrønne bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo grønne bønner, vasket og begge ender trimmet
• 3 ss usaltet smør
• 2 ts fersk hvitløk, finhakket med klype salt
• 2 ss hakket persille
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• Flatbladpersille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fyll stor gryte med vann; koke. Tilsett 1 ss salt og bønnene. Stek, avdekket, i 5 til 8 minutter eller til de er møre, men fremdeles levende grønne og litt motstandsdyktige mot bittet. Tøm bønner; senk omgående i skålen med lettsaltet isvann for å stoppe kokingen og sette farge. Tøm den godt når den er kjølt. Dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

• Steg 2

  Varm smør på middels høy varme til det er varmt og skummende i en bred stekepanne. Tilsett bønner. Stek, kast ofte, til den er gjennomvarmet. Dryss over hvitløk og persille, en sjenerøs mengde salt og noen få kverner sort pepper. Kok 1 minutt lenger, kast ofte for å fordele smakstilsetninger og unngå å brenne hvitløken. Dryss over ekstra persille. Serveres umiddelbart. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Å servere med en gang:

Utelat kule grønne bønner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 90 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 15 mg kolesterol, 80 mg natrium, 9 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 2 g protein.