Pasta og bønnesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

⅔ kopp tørkede cannellini bønner eller marine bønner
4 kopper vann for å suge bønner
5 kopper vann
½ kopp hakket løk
½ kopp hakket gulrot
¼ kopp hakket selleri
1 gram pancetta eller 2 skiver bacon, sprø tilberedt og smuldret
1 ss øyeblikkelig biffkorngranulat
2 fedd hvitløk, hakket
½ ts tørket salvie, knust
½ ts tørket merian, knust
Ts pepper
½ kopp pakket tørket liten pasta (for eksempel skjell, albuemakaroni eller sløyfe)
4 ts olivenolje (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Skyll bønner. Kombiner bønner og 4 kopper vann i en stor kasserolle. Kok opp; reduser varmen og la det småkoke i 2 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 1 time. (Eller hopp over å koke vannet og suge bønner over natten i en tildekket panne.)
Steg 2
Tøm og skyll de gjennomvåt bønnene. I samme panne kombiner bønner, de 5 koppene ferskvann, løk, gulrot, selleri, smuldret pancetta eller bacon, bouillongranulat, hvitløk, salvie, merian og pepper. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 1 til 1-1 / 2 timer eller til bønnene er møre. * Mos bønner litt i kasserollen. Rør inn ukokt pasta. Øk varmen og kok opp forsiktig, avdekket, i 8 til 10 minutter eller bare til pastaen er mør. For å servere, øse i suppeskåler. Drypp eventuelt hver servering med 1 ts olivenolje. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.

Snarvei pasta og bønnesuppe:

Tilbered suppe som anvist ovenfor, bortsett fra at tørke bønner og deres bløttrinn er utelatt. I en stor kjele kombiner du 3-1 / 2 kopper vann, løken, gulrot, selleri, pancetta eller bacon, bouillongranulat, hvitløk, salvie, merian og pepper. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter eller til grønnsakene er møre. Rør inn en 15 ounce kannellini eller marine bønner, skyllet og tappet. Fortsett som anvist etter stjerne (*).