Pasta primavera med yoghurt-ostesaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram fersk voks eller grønne bønner, kuttet i 2-tommers biter (2 kopper)
• 8 gram fersk asparges, trimmet og skåret i 2-tommers biter (1-1 / 2 kopper)
• 1 kopp brokkoli-blomster
• 8 gram pakket tørket vermicelli eller spaghetti
• ½ av en middels rød eller grønn søt pepper, kuttet i 1-tommers biter
• 2 grønne løk, skiver (1/4 kopp)
• 1 ss margarin eller smør
• 1 ¼ kopp kyllingbuljong
• Strikk bakken muskatnøtt
• 1 8 unse kartong vanlig yoghurt med lite fett
• 3 ss altmel
• ½ kopp revet parmesanost
• ½ kopp pinjekjerner eller skiver mandler, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle koker du voks eller grønne bønner i en liten mengde kokende saltet vann i 15 minutter. Tilsett asparges og brokkoli. Stek i 5 til 10 minutter mer eller til grønnsakene er sprø. Avløp; hold varmen mens du tilbereder saus.

• Steg 2

  I mellomtiden koker du pastaen i henhold til pakningsanvisningene. Avløp; hold varmen mens du tilbereder saus.

• Trinn 3

  Til saus, kok en rød eller grønn søt pepper og grønn løk i en middels kjele i margarin eller smør til de er møre, men ikke brune. Rør inn kyllingbuljong og muskatnøtt. Kok opp; redusere varmen. Rør sammen yoghurt og mel. Tilsett yoghurtblanding i kasserollen. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Rør inn parmesanost. Stek og rør i 1 minutt mer eller til sausen er glatt. Hell saus over kokte grønnsaker; kaste forsiktig for å belegge.

• Trinn 4

  Anrett pasta på individuelle tallerkener eller et stort fat. Spe sausen over pastaen. Dryss over pinjekjerner eller skiver mandler. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 510 kalorier, (5 g mettet fett, 13 mg kolesterol, 557 mg natrium, 64 g karbohydrater, 25 g protein).