Erte- og myntepesto | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 12 gram pkg. frosne erter (ca. 6 kopper)
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss revet parmesanost
• 2 ss sitronsaft
• ½ ts kosher salt
• ½ ts svart pepper
• ¼ kopp hakket fersk mynte

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle koker du erter i kokende saltet vann 1 minutt. Skyll med kaldt vann; drenere godt.

• Steg 2

  Overfør erter til en foodprosessor. Tilsett de neste seks ingrediensene (gjennom pepper). Dekk til og puls til det er nesten glatt. Overfør til en bolle. Rør inn mynte.

For å komme foran

Plasser pesto i en tett dekket beholder. Oppbevares i kjøleskap opptil 3 dager eller frys inntil 3 måneder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 26 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 67 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.