Fersken-blåbærpai | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 oppskrifter Single-Crust Pie Pastry, se oppskrift, eller 2 rullet, nedkjølt, ubrent stykke (15 oz. Pkg.)
• 5 kopper skrellede, skiver ferske fersken eller frosne ferskenskiver, tint
• 1 kopp friske eller frosne blåbær, tint
• ⅓ kopp pakket brunt sukker
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss bourbon, (valgfritt)
• ½ ts malt kanel
• 2 ss pakket brunt sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 grader F. Tilbered kaker. Linje 9-tommers sektorplate med en skorpe. Trim kanten av jordskorpen til 1/2 tommer utover kakeplater. Sette til side.

• Steg 2

  I en stor bolle kan du kombinere fersken, blåbær, 1/3 kopp brunt sukker, maisstivelse, bourbon og kanel. Plasser fylling i forberedt skorpe. På lett melet overflate, rull gjenværende skorpe til sirkelen 12 inches i diameter. Skjær i 1-tommers brede strimler. Vev strimler over fylling i gittermønster. Press stripsen ender i bunndeig. Brett bunndeig over stripsender; sel og crimp. Dryss gitter med 2 ss brunt sukker.

• Trinn 3

  Dekk kantene med folie. Stekes på bakeplaten 25 minutter. Fjern folie. Stek 25 minutter mer eller til fyllet er tyknet og skorpen er gylden. Avkjøl på stativet. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 319 kalorier, (3 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 120 mg natrium, 47 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g protein).