Fersken bakt bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo tørre hvite bønner (som Great Northern, cannellini eller marine bønner) (ca. 2-1 / 3 kopper)
• 8 kopper vann
• 1 - 1, 5 kilo kjøttete røkt svinekjøtshokker
• 8 kopper vann
• 3 middels fersken, pittet og kuttet i kiler (ca. 3 kopper)
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 1 kopp ferskennektar eller eplejuice
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• 2 ss knipset fersk salvie eller 2 ts tørket salvie, knust
• ½ ts salt
• ½ ts svart pepper
• 1 - 2 mellomstore ferskener, skrellet, gropt og skivet
• Ferske urteblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll bønner. I en stor nederlandsk ovn kan du kombinere bønner og 8 kopper vann. Kok opp; redusere varmen. La småkoke i 2 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 1 time. (Eller legg bønner i vann i nederlandsk ovn. Dekk til og la det trekke på et kjølig sted over natten.)

• Steg 2

  Tøm og skyll bønner. Returner bønner til nederlandsk ovn. Legg til svinekjøtt. Rør inn 8 kopper ferskvann. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 1 til 1-1 / 2 timer eller til bønnene er møre, rør av og til. Fjern hacks; sette til side. Tøm bønner. Når du er kjølig nok til å håndtere, kutter du kjøtt av bein; grovhakk kjøtt.

• Trinn 3

  I en 2-1 / 2- til 3-kvart gryte kombinere bønner, kjøtt, ferskenkiler og løken. Rør inn ferskennektar, brunt sukker, salvie, salt og pepper.

• Trinn 4

  Stek, dekket, i en ovn på 300 grader i 1 time. Avdekke og stek cirka 15 minutter mer eller til ønsket konsistens, rør innimellom. Topp med ferskenskivene før servering. Pynt eventuelt med urteblader. Gjør 12 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 200 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 6 mg kolesterol, 252 mg natrium, 37 g karbohydrater, 9 g fiber, 13 g sukker, 11 g protein.