Peanøttsausnudler med grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram tørket linguine eller vermicelli pasta
• 1 16 unse pakke frosne grønnsaksblandinger
• ⅔ kopp kremet peanøttsmør
• ½ kopp lett kokosmelk
• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 2 ss revet fersk ingefær
• 2 ss fersk limesaft
• 3 fedd, hakket hvitløk
• Knust rød pepper
• Små friske mynteblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene, og tilsett frosne grønnsaker de siste 3 minuttene av koketiden. Avløp; gå tilbake til pannen.

• Steg 2

  I mellomtiden, visp sammen peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, ingefær, limesaft og hvitløk til det er glatt. Hell over drenert pastablanding, kast til pelsen. Varm gjennom over middels varme. Topp med knust rød pepper og mynteblader.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 565 kalorier, (6 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 534 mg natrium, 70 g karbohydrater, 9 g fiber, 7 g sukker, 23 g protein.