Peking kylling omrøring bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 tørkede shiitake-sopp
• 12 gram hudløse, benløse kyllingbryst eller lår
• ½ kopp kyllingbuljong
• 2 ss soyasaus
• 2 ss tørr sherry
• 2 ts maisstivelse
• ¼ - 0, 5 ts chiliolje eller chilipasta
• 2 ss peanøttolje eller matolje
• 1 ss revet fersk ingefær
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 gulrot, tynt skivet (1/2 kopp)
• 3 stilker selleri, kuttet i tynne diagonale skiver (1-1 / 2 kopper)
• 1 rød eller grønn søt pepper, kuttet i strimler på langs (3/4 kopp)
• 2 grønne løk, kuttet i 2-tommers lengder (1/4 kopp)
• ½ av en medium bok choy, grovhakket (4 kopper)
• 1 ½ kopp ertestenger, strengene fjernet og kuttet i diagonale halvdeler
• 1 14 unse kan babyen mais, drenert
• Varm kokt ris eller stekt Wonton Strips

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål plasserer du shiitake-sopp. Tilsett kokende vann for å dekke til; la det trekke i 30 minutter. Avløp; trim og kast stilkene. Skjær lokk i halvdeler. Sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden, kutt kylling i strimler av bite-størrelse; sette til side. For saus, rør sammen kyllingbuljong, soyasaus, sherry, maisstivelse og chiliolje eller lime; sette til side.

• Trinn 3

  Legg peanøtt eller matolje til en wok eller 12-tommers skillet. Forvarm over middels høy varme (tilsett mer olje om nødvendig under tilberedningen). Rør inn ingefær og hvitløk i varm olje i 15 sekunder. Tilsett gulrot; rør om i 1 minutt. Legg til selleri; rør om i 1 minutt. Tilsett rød eller grønn søt pepper og grønn løk; omrør i 1 til 2 minutter mer, eller til grønnsakene er sprø. Fjern grønnsaker og sett til side.

• Trinn 4

  Legg bok choy til wok eller skillet. Rør om i 2 minutter. Tilsett erter og podede sopper; omrør i 1 til 2 minutter mer eller til de er sprø. Fjern grønnsaker fra wok og sett til side.

• Trinn 5

  Legg kylling i wok; rør om i 2-3 minutter, eller til det ikke lenger er rosa. Skyv kylling fra midten av wok. Rør saus; legg til sentrum av wok. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Returner alle kokte grønnsaker til wok. Tilsett mais. Rør til pels. Kok opp og rør rundt 1 minutt mer eller til den er gjennomvarmet. Server umiddelbart over kokt ris eller stekt Wonton Strips. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 456 kalorier, (2 g mettet fett, 45 mg kolesterol, 386 mg natrium, 58 g karbohydrater, 29 g protein.

---

Fried Wonton Strips

ingredienser

• 15 wonton-pakkere
• Olje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær wonton-innpakning i 1/4-tommers strimler. Slipp forsiktig flere om gangen i dyp varm olje (365 grader F.). Stek i cirka 30 sekunder eller til de er sprø og gyldne. Fjern den med en spalte skje. Tøm på papirhåndklær.