Pesto-bacon-tomat pizza med ruccola salat topper | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 skiver tykkskåret bacon
• 1 kopp skiver purre (3 middels)
• ⅓ - 0, 5 kopp nedkjølt basilikumspesto eller klassisk pestosaus
• 1 skorpe (halv oppskrift) Helkornspizzadeig
• 3 - 4 romatomater, skiver eller hakket
• 6 gram fontinaost eller provolonost, strimlet (1-1 / 2 kopper)
• 2 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• ½ ts grovmalt sennep i Dijon-stil
• Klype salt
• 3 kopper ruccola eller ruccola, revet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Sett en bakestein i ovnen og forvarm ovnen til 500 ° F. Hvis du ikke har en bakestein, bruk en omvendt bakeplate plassert på et ovnstativ.

• Steg 2

  Kok bacon i middels varme til det er sprøtt. Tøm bacon, og reserver 1 spiseskje drippings i skillet. Plasser bacon på flere lag papirhåndklær for å tømme godt; grovhakk bacon og sett til side. Kok purre i de reserverte bacon-dryppene i 3 til 5 minutter eller til de er møre. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  Spe pesto på pizzaskorpen; spres jevnt nesten til kanten. Topp med tomatskiver. Topp med bacon og purre. Dryss over ost.

• Trinn 4

  Stekes på pizzasteinen eller omvendt stekeplate i 8 til 10 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun og osten er sprudlende og gyldenbrun.

• Trinn 5

  I mellomtiden, visp sammen olivenolje, sitronsaft, sennep og salt i en middels bolle. Tilsett ruccola; kaste til pels. Anvend ruccola-blandinger midt på pizzaen rett før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 376 kalorier, (7 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 35 mg kolesterol, 728 mg natrium, 30 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 14 g protein.

---

Klassisk Pesto-saus

ingredienser

• 2 kopper ferske basilikumblader
• 3 ss pinjekjerner
• 2 store fedd hvitløk, skrellet
• ½ kopp olivenolje
• ½ kopp revet parmesanost (2 gram)
• ¾ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en foodprosessor kan du kombinere basilikum, nøtter og hvitløk; dekk til og prosess til de er finhakket. Når prosessoren er i gang, tilsett olje gradvis gjennom materøret. Behandle ca 1 minutt eller til den er jevn. Tilsett parmesanost og salt; prosess bare til kombinert.

• Steg 2

  Spe i en lufttett beholder. Dekk til og oppbevar i kjøleskap i opptil 2 dager. (Eller frys i opptil 3 måneder.)

---

Helkornspizzadeig

ingredienser

• Olivenolje eller stekespray uten pinne
• 2 kopper hvitt fullkornsmel eller fullkornsmel
• 2 dl brødmel
• 1 pakke aktiv tørrgjær
• 1 ts sukker eller honning
• 1 ts salt
• 2 ss olivenolje
• 1 ¼ - 1, 5 kopp varmt vann (105 ° F til 115 ° F)
• cornmeal

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pensle en stor bolle med olivenolje; sette til side.

• Steg 2

  Kombiner hvitt fullkornsmel, brødmel, gjær, sukkeret (hvis du bruker det) og salt i bollen av en elektrisk mikser utstyrt med en deigkrok eller i en foodprosessor. Med mikseren på lav hastighet eller matprosessoren kjører, tilsett de 2 ss olivenolje og honningen (hvis du bruker); tilsett 1-1 / 4 kopper varmt vann. Bland eller prosess til alle ingrediensene er kombinert, tilsett mer av det varme vannet etter behov. Hvis du bruker en mikser, øker du hastigheten til medium og fortsetter å elte ca 2 minutter eller til det dannes en myk deig. Hvis du bruker en foodprocessor, fortsetter du å bearbeide til deigen danner en våt ball.

• Trinn 3

  Legg deigen i den tilberedte bollen; vend en gang for å belegge deigoverflaten. Dekk til med plastfolie, pass på at deigen ikke berører plastfolie. La stå i romtemperatur (70 ° F til 72 ° F) i 30 minutter. Avkjøl i kjøleskapet i minst 8 timer eller opptil 3 dager. (Deig vil fortsette å stige i skål til det nesten er doblet, for deretter å gå i dvale fra kulden.)

• Trinn 4

  To timer før du setter sammen pizzaene, fjern den kjølte deigen fra kjøleskapet. Belegg en stekeplate lett med kokespray eller olivenolje. Skjær deigen i to porsjoner. Form hver del til en jevn rund ball *. Legg hver deigkule på den forberedte stekeplaten. Belegg lett med kokespray eller olivenolje. Dekk lett med plastfolie. La deigen stå og komme til romtemperatur.

• Trinn 5

  På en lett melet overflate, bruk dine lett florerte hender til å strekke hver deigkule til en sirkel med en diameter på 10 til 12 tommer (1/4 til 1/2-tommers tykk). Dryss en stekeskall eller omvendt stekeplate med maismel; legg deigsirkelen på skallet eller bakeplaten. Gjenta med den gjenværende deigdelen.

• Trinn 6

  Legg til ønsket pålegg. Stekes i henhold til oppskriftsanvisning.

*

På dette tidspunktet kan deigdelene plasseres i en oppbevaringsbeholder som er blitt lett belagt med nonstick kokespray eller børstet med olivenolje. Dekk til og oppbevar i kjøleskap i opptil 24 timer. Eller legg hvert deigparti i en frysepose som er blitt lett belagt med stekespray uten pinne eller børstet med olivenolje. Forsegl, merk og frys i opptil 3 måneder. Tine i kjøleskapet før bruk.