Filippinsk kylling adobo med knuste søtpoteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 2 - 2, 5 kilo kjøttfulle kyllingbiter (brysthalver, lår og trommestikker), huden fjernet
• 2 kopper skiver gul løk (2 store)
• 3 laurbærblad
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ kilo søtpoteter, skrellet og kvart
• 1 kopp usøtet lett kokosmelk
• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 2 ss riseddik
• ¼ ts cayennepepper
• 2 ss kaldt vann
• 1 ss maisstivelse
• Snippet fersk gressløk
• Knekt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Coat en ekstra stor stekepanne med kokespray; varme skillet over middels høy varme. Kok kylling, halvparten av gangen, i varm stekepanne til den er brun. Sette til side.

• Steg 2

  Kombiner løk, laurbærblad og hvitløk i en 4-liters langsom komfyr. Tilsett søtpoteter. Topp med kylling. Kombiner kokosmelk, soyasaus, eddik og cayennepepper i en middels bolle. Hell blandingen over kylling.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på svak varme i 6 til 6 1/2 time eller ved høy varme omgivelse ca 3 timer eller til kylling og søtpoteter er møre.

• Trinn 4

  For å servere, fjern kyllingen med en spalte skje; dekk og hold varmen. Overfør søtpoteter til en middels bolle; mos litt med en potetmaskin. Dekk til og hold varmen.

• Trinn 5

  For saus, fjern og kast laurbærblad fra løkblandingen. Rør sammen kaldt vann og maisstivelse i en middels kasserolle til de er jevn. Rør inn løkblandingen. Stek og rør over middels varme til de er litt tykke og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Server kylling med potetmos og saus. Pynt med gressløk og svart pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 284 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 61 mg kolesterol, 321 mg natrium, 32 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 23 g protein.